IPEHCS 26259
INSTITUTO PATAGONICO DE ESTUDIOS DE HUMANIDADES Y CIENCIAS SOCIALES
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
COMIDA Y PETRÓLEO. CUANDO COMER EN EL POZO ES UN TRÁMITE
Autor/es:
FRANCO, LUZ; INESTAL, SOLEDAD; SALOMONE, ANABELLA; ARZAMENDIA, YESICA; NIN, DELIA; BRUVERIS, ANA; ASADUROGLU, ANA
Lugar:
La Plata
Reunión:
Congreso; XII CONGRESO ARGENTINO DE GRADUADOS EN NUTRICIÓN; 2018
Institución organizadora:
Federación Argentina de Graduados en Nutrición
Resumen:
Se analiza la alimentación de trabajadores petroleros desde una mirada multidimensional, observando la comida desde la cocina, las reglas y los comensales, sus características, significados y representaciones. Su modalidad laboral se denomina ?diagrama?, implica desarraigo, traslado y permanencia en el espacio territorial de trabajo. Durante el período, 14 días promedio, se vive en trailers, módulos habitacionales adaptados y ubicados alrededor del pozo de extracción. Previo al traslado, realizan las compras de los alimentos necesarios para el tiempo que durará el diagrama. En el artículo se aborda como es la alimentación durante esos días.
