IDECU 25222
INSTITUTO DE LAS CULTURAS
Unidad Ejecutora - UE
libros
Título:
Saberes a la Olla. Un recorrido por la cocina de La Quebrada, valle del Cajón (Catamarca)
Autor/es:
MORO LEDA; BUGLIANI MARÍA FABIANA; FERNÁNDEZ SANCHA SOFÍA
Editorial:
Edición propia. Subsidio FNA
Referencias:
Año: 2018 p. 35
ISSN:
978 987 783 534 2
Resumen:
EstE LIBRO tiene por objetivo dar a conocer los resultados del relevamiento y puesta en valor de los saberes locales vinculados a las prácticas culinarias de las comunidades campesinas del valle del Cajón (Catamarca, Argentina) desde una perspectiva arqueológica y etnográfica. Este estudio se realizó en el marco de un proyecto del Fondo Nacional de las Artes.
