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Las xilanasas son hemicelulasas involucradas en la degradación del xilano que compone la pared celular vegetal. Estas enzimas tienen múltiples aplicaciones industriales destacándose su potencial como aditivos en alimentación animal ya que colaboran en la hidrólisis de las fibras presentes en granos y vegetales, que son consideradas factores antinutricionales, en la producción de bioetanol de segunda generación a partir de biomasa vegetal y en la producción de xilooligosacáridos (XOS) utilizados como prebióticos.El grupo de trabajo cuenta con dos endo-β-1,4-xilanasas microbianas recombinantes de las familias GH10 y GH11 que han demostrado actividad sobre diversos residuos agronómicos y poseen un importante potencial para su optimización y aplicación en procesos de hidrólisis de xilano. La GH10 fue expresada con su dominio de unión a carbohidratos (CBM), a diferencia de la GH11.La actividad de ambas enzimas es máxima en condiciones mesófilas de pH y temperatura. La GH11 tiene actividad óptima a 30°C y pH 6 y se conserva por encima del 50% entre 25 y 45°C y en el rango de pH de 4,5 a 8. La GH10 tiene una actividad óptima a 50°C y pH 6 y buena estabilidad térmica a 40°C. La actividad se mantiene por encima del 50% en un rango de pH de entre 5 y 9 y entre 40 y 55ºC. Además, conserva por encima del 40% de actividad en presencia de etanol (5%).Los productos principales de degradación de xilano son xilotriosa y xilobiosa para la GH11, mientras que la GH10 libera también xilosa. Estos perfiles son característicos de las familias de glicosilhidrolasas correspondientes.Nuestro objetivo principal es mejorar la actividad y la estabilidad de las enzimas en las condiciones de pH y temperatura de los procesos industriales, así como optimizar la conversión a XOS y xilosa, mediante estrategias de mutagénesis dirigida, construcción de quimeras con dominios β-xilosidasa y expresión con y sin sus CBM respectivos.