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Una forma de valorizar los desechos de la pesca es mediante la obtención de enzimas a partir de los mismos y su aplicación en diferentes industrias. Por ejemplo, las enzimas constituyen una alternativa de origen natural frente a los agentes activos contaminantes de las pinturas anti-incrustantes convencionales. Sus mecanismos de acción ya han sido demostrados en la inhibición del asentamiento de organismos marinos. En este trabajo se realizó una evaluación preliminar de extractos enzimáticos provenientes de desechos pesqueros, para determinar su potencial como agentes anti-incrustantes. Se trabajó con desechos del langostino Pleoticus muelleri, el calamar Illex argentinus y la centolla Lithodes santolla. El objetivo fue determinar la actividad de proteasas, lipasas y fenoloxidasa en agua de mar. Para ello, en una primera instancia se obtuvieron los extractos enzimáticos a través de la homogeneización de los tejidos con agua destilada en una proporción 1:3. Luego, se cuantificó en los extractos enzimáticos la actividad de proteasas, lipasas y fenoloxidasa utilizando agua de mar filtrada (0,45 µm) y esterilizada (UV) como medio de reacción y diluyente de los sustratos, y se comparó con las condiciones normales e ideales de estos ensayos utilizando buffer en lugar de agua de mar. Se utilizó azocaseína como sustrato de proteasas, β-naftil caprilato como sustrato de lipasas y L-DOPA como sustrato de fenoloxidasa. La actividad de proteasas osciló entre 0,1 y 6,1 U/ml, la de lipasas entre 0,1 y 1,5 U/ml, mientras que la actividad de fenoloxidasa varió entre 0,1 y 0,7 U/ml. No se encontraron diferencias significativas en la actividad de las diferentes enzimas estudiadas cuando se utilizó agua de mar o buffer como medio de reacción. Esto indicaría que los extractos enzimáticos de los desechos pesqueros estudiados son aptos para actuar en el mar, por lo que podrían ser utilizados en pinturas que se apliquen en el medio marino.