Enzimas digestivas de Cynoscion guatucupa y Urophycis brasiliensis de la costa marplatense.

BONADERO, M.C.; DEL VALLE, J.C.; LAITANO, M.V., FERNÁNDEZ-GIMENEZ, A.V

Mar del Plata

Encuentro; XIII Encuentro de Biólogos en Red; 2018

Universidad Nacional de Mar del Plata

El estudio de enzimas digestivas de especies marinas se ha incrementado durante losúltimos años debido a su potencial aplicación en desarrollos biotecnológicos. La actividadde las enzimas digestivas de un organismo se relaciona con la dieta que consume y elambiente que la rodea. Sin embargo, especies con hábitos tróficos similares puedenpresentar actividades enzimáticas diferentes. En el presente trabajo se comparó laactividad de enzimas digestivas de la pescadilla Cynoscion guatucupa (n=19) y la brótolaUrophycis brasiliensis (n=10), ambas especies carnívoras. Se determinó la actividad deproteasas alcalinas, lipasas y amilasas en el intestino de ambas especies, mientras que laactividad de proteasas ácidas se evaluó en muestras de estómago. Se utilizaron comosustratos azocaseína, β-naftil caprilato, almidón y hemoglobina, respectivamente. Enambas especies se observó una importante actividad de proteasas ácidas en primer lugar,y de proteasas alcalinas en segundo. Tanto las proteasas ácidas como las lipasas yamilasas no presentaron diferencias en sus actividades entre las especies. La actividadde proteasas alcalinas, en cambio, mostró diferencias significativas, presentando U.brasiliensis mayor actividad que C.guatucupa. Esto puede deberse a una mayordiversidad de los ítem presa de la brótola, que incluyen crustáceos, peces, anélidos ymoluscos, en comparación con C. guatucupa que preda principalmente sobre peces yocasionalmente en crustáceos. Además, C. guatucupa suele encontrarse cercana alfondo, mientras que la predación de U. brasiliensis abarca mayor diversidad de nichos. Apesar de las diferencias encontradas entre las especies estudiadas, ambas presentanactividades destacables de las enzimas proteasas, lo que las hace aptas para futurasinvestigaciones que estudien su aplicación en la biotecnología.