Anatomía de bulbillos de ajo afectados por “parálisis cerosa”.

GUIÑAZÚ, M.; PERALTA I. E.; CIRRINCIONE M.

Buenos Aires

Congreso; XXXIV Congreso Argentino de Horticultura; 2011

Asociación Argentina de Horticultura

La parálisis cerosa es un desorden fisiologico que se manifiesta en los bulbos de ajo luego de la cosecha. Inicialmente aparecen pequeñas areas amarillentas en la pulpa de los dientes y finalmente se vuelven traslúcidos, pegajosos y de color ambar. El objetivo fue caracterizar las diferencias anatómicas de los bubillos (dientes) normales y aquellos que presentan paralisis. Se realizaron cortes a mano alzada con hoja de afeitar u hoja de pedicuria en material fresco de dientes sanos y con paralisis cerosa, ya que con microtomo de congelación los tejidos de cortes inferiores a 30 μ, se disgregaban. Los cortes transversales tanto de los ajos sanos como los que tenian parálisis cerosa presentaban el desarrollo de todos los tejidos: epidermis, parenquima de reserva, y tejido vascular. Se observaron haces vasculares colaterales distribuidos en varias series. En el tejido vascular del diente sano se observaron elementos del vaso del xilema primario en desarrollo con paredes secundarias más engrosadas que en los dientes afectados, y las celulas parenquimáticas asociadas al haz vascular se veían transparentes, con protoplasto normal y con paredes primarias delgadas. En los cortes de los ajos con paralisis cerosa los elementos del vaso del xilema primario eran de menor diametro o poco desarrollados y se notaba una coloración más oscura, de color caramelo, en particular en los tejidos parenquimáticos y vasculares. En la mayoria de las células del parénquima, si bien su tamaño y paredes eran normales, se observó una aparente disgregación del protoplasto asociada con la coloracion oscura. El tejido del floema no se observaba claramente.