Políticas públicas, Energías y Cuerpos : el caso PAICOR.

MARIA JULIA ANGELI

Córdoba

Congreso; 1er Congreso Latinoamericano de Ciencias Sociales de la UNVM . Articulando diálogos académicos y políticos en las ciencias sociales; 2019

Universidad Nacional de Villa Maria

Desde hace más de 30 años la historia alimentaria familiar de los sectores subalternos, de la ciudad de Córdoba (Argentina), ha sido regulada por el Programa de Asistencia Integral Córdoba (PAICOR), así la institucionalización de los comedores escolares ha transformado los modos de comensalidad de los/as niños/as de edad escolar y las prácticas alimentarias familiares. Este programa, que en sus comienzos fue modelo de política integral y universal, con la profundización del sistema capitalista neoliberal ha experimentado diversas modificaciones mediante los procesos de tercerización y focalización. En esta instancia nos proponemos compartir un análisis que se centra en el período abarcado desde finales de los años 80 hasta la actualidad, con la mercantilización de la política pública y la aparición del modelo Racionamiento cocido a la boca, caracterizado por el ingreso de la empresa de catering como actor intermediario entre Estado y destinatarios/as. Particularmente, se hará énfasis en la experiencia de quiénes trabajan en la producción alimentaria en dicho marco: nutricionistas y operarios. Para ello, se utilizaron como estrategia metodológica una mixtura de fuentes: prensa gráfica, informes privados, documentos oficiales, entrevistas y observaciones a los trabajadores de dichas empresas. Reconstruyendo así, una mirada sociocultural del proceso a partir de dos ejes: 1) la aparición de las empresas de catering como agente ejecutor de la política alimentaria, que actuá como intermediario entre Estado y beneficiarios/as. 2) la (re)modelización y utilización de las energías corporales, que se producen al interior de estas empresas en términos de disciplinamiento, dominación y explotación del cuerpo trabajador. Todo esto partiendo de pensar de que es el Estado a través del diseño e implementación de las políticas públicas, que delimita sus responsabilidades y de esta forma tanto por sus acciones como omisiones, consolida ideas/ valoraciones; y consagra un tipo de vínculo con los sujetos sociales.