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En estas primeras líneas es nuestra intención comunicar al lector que a lo largo de este escrito encontrará planteos, conceptos, reflexiones críticas y cuestionamientos desarrollados por la antropóloga argentina Patricia Aguirre, que han sido tomados como ordenadores esenciales de las ideas que aquí se desarrollan. En primer lugar, apuntamos a aproximarnos a la comprensión de la alimentación desde la antropología alimentaria, es decir, como un hecho social total, a partir este abordaje global se podrá vislumbrar su complejidad. El estar tan internalizada en nosotros hace que la concibamos como algo obvio, que no merece ser cuestionado y por ende que la minimicemos al mero acto de comer, acotado a la ingesta de alimentos. De esta manera, opacamos su componente primordial: el hecho social que está en la base misma del evento alimentario. En segunda instancia, una vez clarificado el oscuro contexto que enmarca el acto cotidiano de comer y las múltiples aristas que lo configuran, intentaremos realizar una breve reflexión acerca de las tensiones que se presentan entre la efectividad de los derechos humanos particularmente el derecho a la alimentación- y el modelo político-económico imperante, sumado a las repercusiones de ello en la calidad de vida de las personas. Aguirre postula en su trabajo a la alimentación como un derecho y para ello recurre al concepto de seguridad alimentaria. Como última parte de este recorrido, intentaremos recuperar algunos conceptos centrales a través de los cuales la mencionada antropóloga logró dar respuesta al siguiente interrogante: Si durante los diez años de convertibilidad se verificó una crisis de acceso que impactó en la seguridad alimentaria a nivel macro afectando al menos al 35% de la población del área, ¿por qué no registramos sus efectos, por ejemplo, captando un aumento similar en la cantidad de niños desnutridos? ¿Qué es lo que está actuando a nivel doméstico para que la crisis alimentaria no sea tan profunda como el análisis de las variables contextuales sugiere?.Si bien en su trabajo realiza un análisis integral, profundizando los niveles macro y micro social en los que se inserta este fenómeno, en este escrito nos avocaremos con mayor énfasis al segundo nivel.