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La moderna agroindustria azucarera en Argentina se desarrolló a finales del siglo XIX a partir del procesamiento de la caña de azúcar en zonas cálidas de las provincias del norte. No obstante, en los inicios del nuevo siglo, se proyectó en otras áreas la elaboración de azúcar con base en la industrialización de la remolacha. Finalmente, en la década de 1920, en el centro-oeste del país, al sur de la provincia de San Juan, se instaló una fábrica operada por la "Compañía Azucarera de Cuyo" S.A., en un espacio tradicionalmente dedicado al cultivo de la vid y la elaboración de vinos. Dicho emprendimiento se enmarcó en un clima de época que estimulaba la diversificación de la matriz productiva regional, auguraba resultados promisorios para la remolacha azucarera en zonas templadas, y propendía a la autarquía económica de las provincias ligadas a la vitivinicultura. Esta experiencia productiva -la primera en el país- gozó de un decidido respaldo del Estado provincial y atrajo a empresarios e inversores locales y de la región litoral pampeana. En consecuencia, indagaremos sobre la formación y devenir de esta empresa y, desde allí, abordaremos temáticas conexas, como el rol de las políticas públicas, las propuestas diversificadoras y las avances y retrocesos de un ?hasta entonces? inédito emprendimiento agroindustrial con participación estatal. Además, analizaremos una variedad de limitantes que gravitaron en su cierre (causas agronómicas, logísticas, financieras, y también políticas), lo que llevará a discutir el supuesto "boicot norteño" que ?según el discurso oficial? determinó su desenlace.