IFLP   13074
INSTITUTO DE FISICA LA PLATA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Funcionalización y Caracterización de biomateriales derivados de Quitosano
Autor/es:
PABLO BONILLA; OLALLA BAREIRO COSTA; CLAUDIA RODRIGUEZ TORRES; SONIA ULIC; ANDRÉS YANÉZ; TROSKY YANEZ; LUCIANA C. JUNCAL; MARIA JOSÉ ANDRADE; CHRISTIAN ALCIVAR; JORGE HEREDIA MOYA; FABIANA CABRERA; CARLOTA MORENO
Lugar:
Quito
Reunión:
Congreso; Congreso Internacional de Alimentos Ciencia y Tecnología: Capitulo Ciencia y Emprendimiento (INCOFS 2019); 2019
Resumen:
El biopolímero más abundante en la naturaleza después de la celulosa es la quitina, tratamientos ácido y básico permiten eliminar un porcentaje de grupos acetilo, dando lugar a un nuevo biopolímero conocido como quitosano. En este sentido, utilizando cáscaras de camarón se obtuvo quitosano, el cual fue caracterizado mediante espectroscopia IR y titulación potenciométrica, mostrando grados de desacetilación de 97,9%, y 53,4%, respectivamente. Asimismo, utilizando viscosimetría, se determinó un peso molecular promedio del quitosano de 1521467,919 (g/mol). Se funcionalizó este biopolímero a través de reacciones de condensación con 10 benzaldehídos sustituidos en posición para, todos los productos obtenidos se caracterizaron por espectroscopia IR y Raman, análisis elemental y métodos de análisis térmico, análisis termogravimétrico (TGA) y calorimetría diferencial de barrido (DSC). Ensayos biológicos realizados con estos biopolímeros frente a células de macrófagos RAW y promastigotes de Leishmania mexicana muestran que quitosano (Q2), Q2-OH y Q2-COOMe presentan actividad antiparasitaria, mientras que ninguno de los biopolímeros presenta citotoxicidad.Los biopolímeros se caracterizaron por métodos fisicoquímicos y los resultados evidencian la funcionalización de la estructura química y polimérica del quitosano. Asimismo, presentan convenientes características biológicas y de citotoxicidad para ser usados en el desarrollo de películas biopoliméricas multifuncionales como biopelículas o materiales de empaque.