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Las bebidas vegetales se destacan por sus propiedades nutricionales dado que carecen de gluten, lactosa, colesterol, y son bajas en grasas saturadas y ricas en componentes funcionales que las hacen especialmente adecuadas para ciertos sectores de la población. Sin embargo, no constituyen una fuente de calcio ni vitamina D y tienen una baja aceptabilidad por parte de los consumidores. Por otro lado, el maní es un producto que se consume principalmente por sus características sensoriales y además aporta micronutrientes y compuestos bioactivos beneficiosos para la salud. El objetivo del trabajo fue elaborar una bebida de maní (BM) fortificada con calcio y vitamina D que cubra con el 20-50% del valor diario (VD) recomendado y que tenga destacadas propiedades sensoriales. El extracto acuoso se obtuvo a partir de molienda húmeda de las semillas de maní blanchado tipo ?Runner? variedad granoleico (previamente remojadas y cocidas), con el agregado de aditivos y posterior filtrado, que finalmente se pasteurizó y envasó en botellas de vidrio ámbar. Se determinó composición química (% p/v), perfil de ácidos grasos (AG) por GC y minerales por Espectrometría de Masa con Plasma Acoplado Inductivamente (ICP-MS). Se analizaron las propiedades sensoriales de bebidas de maní natural (BMN), maní saborizada vainilla (BMS), soja natural (BSN) y soja comercial (BSC), mediante pruebas descriptiva (escala de 15 cm). Además, se evaluó la aceptabilidad por parte de los consumidores (escala hedónica de 9 puntos, n=78) y preferencia. Los resultados se analizaron estadísticamente mediante ANOVA y test LSD (alfa 0,05). La composición química de BMN fue: 12,54±0,12% de sólidos totales, 6,44±0,10% de grasas, 3,02±0,11% de proteínas, 0,70±0,03% de cenizas y 2,39±0,10% de hidratos de carbono. El 82% de los AG fueron monoinsaturados. Una porción (200 mL) aporta 8 %VD de las Kcal, 2%VD de carbohidratos, 8% VD de proteínas, 23% VD de grasas totales, 15% VD de fibra, 50% VD de vitamina D y 43 %VD de calcio. La BMS presentó los valores más altos de intensidad en atributos positivos de sabor como dulce, vainilla, maní; mientras que BMN mostró mayores intensidades de atributos positivos de apariencia (blancura). En cambio, BSN mostró elevadas intensidades de atributos negativos de sabor (poroto crudo y cocido). En cuanto a la textura, las BMS y BMN mostraron mayores intensidades en los atributos positivos. Las bebidas saborizadas presentaron mayor aceptabilidad de sabor y preferencia por su olor, sabor y textura. Se concluye que la BM proporciona un contenido alto en AG omega 9 (oleico), bajo en AG saturados, destacando que la fortificación garantiza un importante aporte de calcio y vitamina D.