CECOAL   02625
CENTRO DE ECOLOGIA APLICADA DEL LITORAL
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Riesgo para la salud humana y presencia de elementos traza en peces de la llanura Chaco- Pampeana (Argentina): una revisión
Autor/es:
ESTEBAN AVIGLIANO; ALICIA FERNANDEZ CIRELLI; ALEJANDRA VANINA VOLPEDO
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; Ecología y Manejo de Ecosistemas Acuáticos Pampeanos EMEAP XIII; 2015
Institución organizadora:
FVET-FCEN-MACN
Resumen:
La provinciaChaco-Pampeana es una de las más grandes planicies a nivel mundial. La calidadde agua de esta región es diversa y se ha documentado la presencia de elementostraza tanto de origen natural (As, F, Mo and V) como antrópicos (Cr, Cu andPb). La planicie Chaco Pampeana tiene una importante diversidad de peces, sinembargo los estudios sobre acumulación de elementos traza son todavía escasos.El presente artículo presenta una revisión de los estudios relacionados con lapresencia de elementos traza en tejidos de peces como el sábalo (Prochiloduslineatus), sabalito (Cyphocharax voga), pejerrey(Odontesthes bonariensis) y el porteño (Parapimelodus valenciennis) de la provincia Chaco-Pampeana endécadas recientes. La presencia de elementos traza en músculo de pecescomerciales es uno de los mayores problemas para la seguridad alimentaria. Lostrabajos publicados muestran que la mayoría de los elementos traza en musculode sábalo, sabalito y bagarito están por debajo de los límites máximospermitidos por el código argentino de alimentos (CAA). Sin embargo, tomando encuenta el Pb presente, se determinaron valores que excedieron los límitesconsiderados por la autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA). En elcaso del pejerrey, los valores de As, Pb, y Hg están por debajo de los valoresguía recomendados por el CAA. Sin embargo, considerando las dosis de ingestapropuestas por EFSA, existe un riesgo leve para la ingesta de pejerrey dealgunos de los cuerpos de agua como Chasicó y el Río de la Plata.