INVESTIGADORES
MARTUCCI josefa Fabiana
informe técnico
Título:
desarrollo técnico
Autor/es:
J. F. MARTUCCI
Fecha inicio/fin:
2011-03-28/2011-04-06
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinacion analitica de fosfatos en sal comercial. Tipo de fosfatos presentes y pureza de la sal.
Identificacion de fosfatos en salchichas comerciales
Técnicas empleadas: volumetrias, espectroscopia UV-visible. Determinacion de solubilidad, cenizas y contenido de humedad.
