Estabilización de películas de gelatina por entrecruzamiento químico

J.F. MARTUCCI; A.VAZQUEZ; R.A. RUSECKAITE

VIÑAS DEL MAR-CHILE

Simposio; ARCHIPOL II- II Simposio binacional de polímeros Argentino-Chileno; 2003

Elpresente trabajo presenta un estudio sistemático que abarca la obtención y caracterización de películas basadas en gelatina  bovina entrecruzadas con dos agentes de naturaleza química diferente, como el glutaraldehído y 1,4-butanodioldiglicidil éter, en presencia y ausencia de plastificantes (sorbitol, glicerol). Se evalua la eficiencia de entrecruzamiento (absorción UV), la cristalinidad (DRX) su  comportamiento en solución acuosa (swelling y coeficientes de difusión) , sus propiedades térmicas (DSC y TG/DTG) y dinámico-mecánicas (DMA). Se observó que todas las propiedades son mejoradas con adicion de entrecruzante, siendo el efecto más marcado para el GTA.