LONGHI, SARA JAQUELINA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; RUIZ-LARREA, FERNANDA; MORATA, VILMA INÉS

Primer approach por metagenómica de la biodiversidad fúngica de un viñedo de la región vitivinícola San Rafael-Mendoza

Coloquio Internacional: "Innovaciones y mutaciones en los viñedos del mundo: presente, pasado y futuro" (Colloque international "Innovations et mutations dans les vignobles mondiaux : présent, passé et futur?)

Lugar: Mendoza; Año: 2023;

GARAU, JULIANA; MERÍN, MARÍA GABRIELA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; SEVILLANO, MARÍA EUGENIA; MORATA, VILMA INÉS

Characterization of spoilage yeasts from Malbec grapes from San Rafael wine region (Argentina)

II International Congress on Grapevine and Wine Science

Lugar: Logroño, La Rioja; Año: 2023;

SEVILLANO, MARÍA EUGENIA; GARAU, JULIANA; LONGHI, SARA JAQUELINA; PRENDES, LUCIANA PAOLA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MERÍN, MARÍA GABRIELA; MORATA, VILMA INÉS

Biotecnología en la industria vitivinícola: biocatalizadores y levaduras autóctonas con diferentes aptitudes tecnológicas

IV Jornadas de Enseñanza e Investigación de las Ciencias Experimentales - JEICE 2023

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2023;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; SEVILLANO, MARÍA EUGENIA; SARI, SANTIAGO; FANZONE, MARTÍN LEANDRO; MORATA, VILMA INÉS

Efecto de la maceración asistida por microondas sobre enzimas despolimerizantes endógenas de uva cv. Bonarda

6to Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2022)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2022;

LONGHI, SARA JAQUELINA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; FONTANA, ARIEL; MORATA, VILMA INÉS

Aplicación enológica de polisacaridasas producidas por levaduras autóctonas: Efectos sobre el color, perfil polifenólico y actividad antioxidante de vinos Malbec

6to Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2022)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2022;

LONGHI, SARA JAQUELINA; NINAGO, MARIO DANIEL; MORATA, VILMA INÉS; MARTÍN, M. CAROLINA

Caracterización preliminar de polifenoles en vinos Malbec por FTIR-ATR y su capacidad antioxidante durante la etapa de añejamiento

6to Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2022)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2022;

AVENDAÑO, MARÍA BELÉN; LONGHI, SARA JAQUELINA; GIAROLI, MARÍA CAROLINA; VEGA, A. GUSTAVO; NINAGO, MARIO DANIEL; MORATA, VILMA INÉS; MARTÍN, MARÍA CAROLINA

Observaciones morfológicas de células epidérmicas de hollejos de uvas Malbec tratadas con enzimas polisacaridasas

7º Congreso Argentino de Microscopía SAMIC

Año: 2022;

LONGHI, SARA JAQUELINA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; AVENDAÑO, MARÍA BELÉN; MERÍN, MARÍA GABRIELA; PRENDES, LUCIANA PAOLA; GARAU, JULIANA; MORATA, VILMA INÉS

Assay of distinct modes of polysaccharidases dosage in vinification with cv. Malbec. Effects on microbiological evolution, color and skin depletion.

MACROWINE 2021(VIRTUAL)

Lugar: Ponte dell'Olio ; Año: 2021;

MARTÍN, M. CAROLINA; NINAGO, MARIO DANIEL; LONGHI, SARA JAQUELINA; AVENDAÑO, MARÍA BELÉN; VEGA, A. GUSTAVO; MORATA, VILMA INÉS

Influencia de un preparado microbiano multienzimático sobre la estructura (micro y ultra) de hollejos de uva Malbec y la liberación de polifenoles

1er. CONGRESO PROVINCIAL INTERUNIVERSITARIO DE I+D+i

Lugar: Mendoza; Año: 2021;

LONGHI, SARA JAQUELINA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; AVENDAÑO, MARÍA BELÉN; MERÍN, MARÍA GABRIELA; MORATA, VILMA INÉS

Aplicación de polisacaridasas de levaduras autóctonas en vinificación. Efectos sobre la evolución microbiológica, el color y agotamiento de los hollejos

Décimo Primer Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (EnIDI 2021-VIRTUAL)

Lugar: San Rafael; Año: 2021;

AVENDAÑO, MARÍA BELÉN; LONGHI, SARA JAQUELINA; VEGA, A. GUSTAVO; MORATA, VILMA INÉS; MARTÍN, MARÍA CAROLINA

Estudio estructural (micro y ultra) del efecto de complejos multienzimáticos microbianos en la degradación y liberación de pigmentos de hollejos de uva Vitis vinífera L cv. Malbec

Décimo Primer Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (EnIDI 2021-VIRTUAL)

Lugar: San Rafael; Año: 2021;

MARTÍN, M. CAROLINA; GORRI DELLÓLIO GERMÁN A.; MORATA, VILMA I.; LOPEZ, OLIVIA D.; NINAGO, MARIO D.

Biochemical characterization of an immobilized pectinase in agar-alginate hydrogels for its potential use in winemaking

Tercer Encuentro & Primer Workshop de la Red Argentina de Tecnología Enzimática (Red TEz)

Año: 2021;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; NINAGO, MARIO DANIEL; GORRI DELLÓLIO GERMÁN ARIEL; LONGHI, SARA JAQUELINA; AVENDAÑO, MARÍA BELÉN; TAPIA, MARÍA LUISA; CARRIÓN, RAÚL ORLANDO

Nuevos biocatalizadores constituidos por pectinasas libres e inmovilizadas sobre biopolímeros mixtos: Aplicación en el proceso de vinificación

XXVI Jornadas de investigación de la UNCUYO. "Avances y desafíos de la ciencia en pandemia". Modalidad Virtual.

Lugar: Mendoza; Año: 2020;

MARÍA CAROLINA MARTÍN; TAPIA, MARÍA LUISA; SÁNCHEZ, EMANUEL; CARRIÓN, RAÚL ORLANDO; MORATA, VILMA INÉS

Producción de un cultivo iniciador de levadura autóctona de la región vitivinícola del Oasis Sur de Mendoza para la industria enológica

III Jornadas de Investigación y Enseñanza de las Ciencias Experimentales

Lugar: San Rafael; Año: 2019;

LONGHI, SARA J.; MARTÍN, MARÍA C.; MORATA, VILMA I.

Sistemas enzimáticos microbianos activos que asisten a la maceración impactando en las propiedades físico-químicas y tecnológicas del vino

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CYTAL 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

LONGHI, SARA J.; MARTÍN, MARÍA C.; MORATA, VILMA I.

Sistemas enzimáticos microbianos activos en vinificación con impacto en las propiedades físico-químicas y actividad antioxidante del vino

Décimo Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (X EnIDI 2019)

Lugar: Los Reyunos, San Rafael, Mendoza; Año: 2019;

LONGHI, SARA JAQUELINA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MORATA, VILMA INÉS

LEVADURAS INDÍGENAS PRODUCTORAS DE SISTEMAS MULTI-ENZIMÁTICOS QUE DEGRADAN LA PARED CELULAR DE BAYAS DE UVAS DURANTE EL PROCESO DE VINIFICACIÓN

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019), V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (V CAMA), V Congreso Latinoamericano de Microbiología de Medicamentos y Cosméticos (CLAMME 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MARTÍN, MARÍA C.; AVENDAÑO, MARÍA B.; LONGHI, SARA J.; VEGA, A. GUSTAVO; MORATA, VILMA I.

Estudio histológico de hollejos de uvas Vitis vinifera L tratados con sistemas multienzimáticos microbianos

XV Congreso Argentino de Microbiología (CAM 2019), V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos (V CAMA), V Congreso Latinoamericano de Microbiología de Medicamentos y Cosméticos (CLAMME 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

GORRI DELLÓLIO GERMÁN A.; NINAGO, MARIO D.; MARTÍN, MARÍA C.

Producción y caracterización de una pectinasa inmovilizada en biopolímeros mixtos agar-alginato para la industria enológica.

XXVII Jornadas de Jóvenes Investigadores de AUGM

Lugar: São Carlos; Año: 2019;

GORRI DELLÓLIO GERMÁN A.; NINAGO, MARIO D.; MORATA, VILMA I.; MARTÍN, MARÍA C.

Inmovilización de pectinasas sobre biopolímeros mixtos: un potencial biocatalizador para la industria enológica

Décimo Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (X EnIDI 2019)

Lugar: Los Reyunos, San Rafael, Mendoza; Año: 2019;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; TAPIA, MARÍA LUISA; SÁNCHEZ, EMANUEL; MUÑOZ, FLAVIO ANDRÉS; CARRIÓN, RAÚL ORLANDO; MORATA, VILMA INÉS

Vinificación a escala industrial con levadura autóctona de la región vitivinícola DOC San Rafael-Mendoza (Argentina)

Décimo Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (X EnIDI 2019)

Lugar: Los Reyunos, San Rafael, Mendoza; Año: 2019;

LONGHI, SARA J.; MARTÍN, MARÍA C.; MORATA, VILMA I.

Sistemas enzimáticos microbianos que asisten en la maceración impactando en las propiedades físico-químicas y tecnológicas del vino

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

NINAGO, MARIO D.; GORRI DELLÓLIO GERMÁN A.; LÓPEZ, OLIVIA V.; VILLAR, MARCELO A.; MORATA, VILMA I.; MARTÍN, MARÍA C.

Inmovilización de una pectinasa enológica en biopolímeros mixtos: procesamiento y caracterización

XIII Simposio Argentino de Polímeros (SAP 2019)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

MARTÍN, MARÍA C.; GORRI DELLÓLIO GERMÁN A.; MARCELO A. VILLAR; MORATA, VILMA INÉS; LÓPEZ, OLIVIA V.; NINAGO, MARIO D.

PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF AN IMMOBILIZED ENOLOGICAL PECTINASE ON AGAR-ALGINATE BEADS

15º Congresso Brasileiro de Polímeros (CBPOL)

Lugar: Bento Gonçalves-RS, Serra Gaúcha; Año: 2019;

MUÑOZ, FLAVIO ANDRÉS; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MORATA, VILMA INÉS

Producción de levaduras secas activas (LSA) autóctonas de la región vitivinícola San Rafael?Mendoza

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria (CLICAP 2018)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;

NINAGO, MARIO D.; MARTÍN, M. CAROLINA; MERÍN, M. GABRIELA; LOPEZ, OLIVIA D.; ANDRÉS E. CIOLINO; MORATA, VILMA INÉS; MARCELO A. VILLAR

Efecto del proceso de deshidratación sobre la actividad de una pectinasa comercial inmovilizada en hidrogeles de alginato de calcio

III Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompatibles (BIOPOLI 2018)

Lugar: Bahía Blanca, Buenos Aires; Año: 2018;

LONGHI, SARA JAQUELINA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MORATA, VILMA INÉS

Búsqueda de diversas polisacaridasas microbianas de superficie de uva de la región vitivinícola DOC San Rafael (Mendoza)

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria (CLICAP 2018)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;

MARTÍN, M. CAROLINA; NINAGO, MARIO D.; MERÍN, M. GABRIELA; LOPEZ, OLIVIA D.; ANDRÉS E. CIOLINO; MARCELO A. VILLAR; MORATA, VILMA INÉS

Inmovilización de pectinasas para la producción de un potencial biocatalizador para la industria enológica

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas a la Industria (CLICAP 2018)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2018;

MARTÍN, M. C.; LONGHI, S.J.; MUÑOZ, F.A.; MERÍN, M. G.; CARRIÓN, R. O.; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

Efecto combinado de maceración pre-fermentativa en frío y adición de enzimas pectolíticas en la elaboración de vinos Bonarda

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018 (CICyTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MERÍN, M. G.; RUS, M.C.; MARTÍN, M. C.; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

Actividad anti-Listeria in vitro de bacterias ácido-lácticas aisladas de carne de ciervo curada, fermentada y ahumada

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018 (CICyTAC 2018)

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

MARTÍN, M. CAROLINA; MERÍN, M. GABRIELA; MORATA, VILMA INÉS; LONGHI, SARA JAQUELINA; MUÑOZ, FLAVIO ANDRÉS; BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; CARRIÓN, R. ORLANDO; PRENDES, L. PAOLA

Prácticas enológicas para mejorar las cualidades organolépticas y la composición en sustancias bioactivas en vinos: Uso de maceración pre-fermentativa en frío y adición de enzimas pectinolíticas "frío-activas"

XXV Jornadas de Investigación de la Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

MORATA, VILMA INÉS; MARTÍN, M. CAROLINA; LONGHI, SARA JAQUELINA; MERÍN, M. GABRIELA; PRENDES, L. PAOLA; BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN

Microbiota autóctona productora de polisacaridasas para potenciar la extracción de compuestos bioactivos en vinificación

XXV Jornadas de Investigación de la Universidad Nacional de Cuyo

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

NINAGO, MARIO D.; MARTÍN, M. CAROLINA; MERÍN, M. GABRIELA; MORATA, VILMA INÉS; LOPEZ, OLIVIA D.; ANDRÉS E. CIOLINO; MARCELO A. VILLAR

Biocatalysts for the wine industry entrapped on calcium alginate hydrogels

XVI Latin-American Polymer Symposium (SLAP2018), XIV Iberioamerican Polymer Congress (CIP2018)

Lugar: Mar del Plata, Buenos Aires; Año: 2018;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; TAPIA, MARÍA LUISA; SÁNCHEZ, EMANUEL; MUÑOZ, FLAVIO ANDRÉS; CARRIÓN, RAÚL ORLANDO; MORATA, VILMA INÉS

Vino Malbec elaborado con levadura autóctona de la región vitivinícola San Rafael-Mendoza (Argentina)

41ST WORLD CONGRESS OF VINE AND WINE

Lugar: Punta del Este; Año: 2018;

MARIO D. NINAGO; MARTÍN, M. CAROLINA; MERÍN, M. GABRIELA; BIGNERT, MARIANELA DEL CARMEN; LONGHI, SARA JAQUELINA; OLIVIA V. LÓPEZ; ANDRÉS E. CIOLINO; MARCELO A. VILLAR; MORATA, VILMA INÉS

Caracterización de una pectinasa enológica inmovilizada en hidrogeles de alginato de calcio

XI Simposio Nacional de Biotecnología

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2017;

MARTÍN, M. CAROLINA; MORATA, VILMA INÉS; MUÑOZ, FLAVIO ANDRÉS

Preparación de levaduras secas activas (LSA) autóctonas para vinificación

XXV JORNADAS DE JÓVENES INVESTIGADORES de la ASOCIACIÓN DE UNIVERSIDADES GRUPO MONTEVIDEO (AUGM)

Lugar: Encarnación; Año: 2017;

MARTÍN, M. CAROLINA; MORATA DE AMBROSINI, V. I.; MUÑOZ, FLAVIO ANDRÉS

Preparación de levaduras secas activas (LSA) autóctonas para vinificación

Pre-Jornada de Jóvenes Investigadores de la UNCUYO para AUGM 2017

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

MARTÍN, M. CAROLINA; MARIO D. NINAGO; MERÍN, M. GABRIELA; OLIVIA V. LÓPEZ; ANDRÉS E. CIOLINO; MORATA, VILMA INÉS; MARCELO A. VILLAR

ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD DE UNA PECTINASA COMERCIAL INMOVILIZADA EN HIDROGELES DE ALGINATO DE CALCIO

XII Simposio Argentino de Polímeros

Lugar: Los Cocos, Córdoba; Año: 2017;

MARTÍN, M. CAROLINA; MERÍN, M. GABRIELA; CARRIÓN, R. ORLANDO; VILMA I. MORATA DE AMBROSINI

EFECTO DE AUREOBASIDIUM PULLULANS GM-R-22 PECTINOLÍTICO DURANTE EL AÑEJAMIENTO EN BOTELLA DE VINOS MALBEC ELABORADOS A BAJA TEMPERATURA: PROPIEDADES CROMÁTICAS, AROMÁTICAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE

2º Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2016)

Lugar: Punta del ESte; Año: 2016;

LONGHI, SARA JAQUELINA; MARTÍN, M. CAROLINA; MERÍN, M. GABRIELA

Caracterización de polisacaridasas en preparados enzimáticos producidos por microorganismos del ecosistema mosto-vino

XXIV Jornadas de Jóvenes Investigadores de la Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM)

Lugar: San Pedro, San Pablo; Año: 2016;

MARTÍN, M. CAROLINA; VILMA I. MORATA DE AMBROSINI

Producción de enzimas pectinolíticas por fermentación: Eficacia del método de producción y downstream.

XVI Simposio Sudamericano de Ingeniería de la Producción (SEPROSUL 2016).

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2016;

LONGHI, SARA JAQUELINA; MARTÍN, M. CAROLINA; MERÍN, M. GABRIELA

Caracterización de carbohidrolasas en preparados enzimáticos para vinificación

XXIV Jornadas de Investigación y VI Jornadas de Posgrado de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO

Lugar: Mendoza; Año: 2016;

MERÍN, M. G.; MARTÍN, M. C.; CARRIÓN, R. O.; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

Influencia de Aureobasidium pullulans pectinolítico en vinificaciones en tinto conducidas a baja temperatura

IV Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2015)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2015;

MARTÍN, M. CAROLINA; MERÍN, M. GABRIELA; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

Efecto de un preparado pectinolítico "activo en frío" sobre el desarrollo del color de vino Malbec elaborado a bajas temperaturas

Terceras Jornadas Bromatológicas

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2014;

MARTÍN, M. CAROLINA

Tesis Doctoral: Desarrollo de preparados enzimáticos activos a bajas temperaturas para uso enológico

1ª Jornada de Articulación Museo Historia Natural San Rafael (Mza) ? FCAI (UNCUYO) - CONICET

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2013;

MARTÍN, M. CAROLINA; BALADA LUIS; VILMA I. MORATA DE AMBROSINI

Determinación de parámetros cromáticos en macerados de hollejos de uva tinta (var. Malbec) con enzimas pectinolíticas.

VII Congreso Argentino de Química Analítica (7CAQA).

Lugar: Mendoza; Año: 2013;

PRENDES, L. PAOLA; MERÍN, M. GABRIELA; MARTÍN, M. CAROLINA; CARRIÓN, R. ORLANDO; CABEZA, M. SILVINA; VILMA I. MORATA DE AMBROSINI

Especies microbianas asociadas a uvas para vinificar de la DOC San Rafael y sus potenciales aplicaciones tecnológicas.

VII Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (VII ENIDI 2013)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2013;

MORATA, V. I.; MERÍN, M. G.; PRENDES, L. P.; CABEZA, M. S.; MARGARA, D. D.; MARTÍN, M. C.

Estudio ecofisiológico de las interacciones microbianas en uvas, mostos y vinos. Potencial biocontrol de microorganismos de deterioro

XXIII Jornadas de Investigación y V Jornadas de Postgrado de la UNCuyo.

Lugar: Mendoza; Año: 2013;

CARRIÓN, R. O.; BATTISTÓN, R.R; MARTÍN, F.R.; MARTÍN, M. C.; ORDONEZ, A.L.; MOLINA, M. G.; CABEZA, M. S.; GUARRO, A.; SÁNCHEZ, J. DE LA C.; SALINAS, D.A.; MORATA, V. I.; MERÍN, M. G.

Vinificación con levaduras autóctonas y enzimas pectinolíticas. Aspectos tecnológicos y sensoriales ? (Segunda Parte)

XXIII Jornadas de Investigación y V Jornadas de Postgrado de la UNCuyo.

Lugar: Mendoza; Año: 2013;

MARÍA C. MARTÍN; VILMA I. MORATA DE AMBROSINI

Caracterización parcial de un preparado enzimático pectinolítico producido a partir de una cepa de Bacillus sp.

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARTÍN, M. CAROLINA; VILMA I. MORATA DE AMBROSINI

Aplicación de una preparación pectinolítica de origen bacteriano en microvinificaciones en tinto a baja temperatura

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP 2012)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

MARTÍN, M. CAROLINA; MERÍN, M. GABRIELA; RUBIO, L. ARMANDO; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

Caracterización de microorganismos pectinolíticos aislados de uvas por métodos tradicionales y moleculares.

Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA VIII)

Lugar: Lima; Año: 2011;

MARTÍN, M. CAROLINA; MERÍN, M. GABRIELA; PRENDES, L. PAOLA; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

Líneas de Investigación del Laboratorio de Biotecnología de la FCAI-UNCuyo.

Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (ENIDI 2011)

Lugar: Los Reyunos, San Rafael, Mendoza.; Año: 2011;

MERÍN, MARÍA GABRIELA; MARTÍN, MARÍA CAROLINA; CASTRO, GUILLERMO R.; MORATA, VILMA INÉS

Alternative microbial sources of pectinolytic preparations: Application in Enology.

4th International Congress on Bioprocess in Food Industries (ICBF 2010), X Southern Regional Meeting on Food Science and Technology.

Lugar: Curitiba; Año: 2010;

MERÍN, M. GABRIELA; MARTÍN, M. CAROLINA; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

Experiencia laboral en laboratorio de investigación de Universidad de Turín ? ITALIA: Técnicas Moleculares utilizadas para el estudio de biodiversidad de levaduras vínicas.

Primeras Jornadas Bromatológicas

Lugar: San Rafael, Mendoza.; Año: 2010;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MORATA, VILMA INÉS

Preparados enzimáticos de origen bacteriano activos a bajas temperaturas: Aplicación en vinificación.

Segundas Jornadas de Ciencias y Humanidades

Lugar: San Rafael, Mendoza, Argentina.; Año: 2010;

MOLINA, M. G.; CABEZA, M. S.; MORATA, V. I.; CARRIÓN, R. O.; MARTÍN, M. C.; MERÍN, M. G.; EVANGELISTA, S. M.

Selección de levaduras enológicas ecotípicas de la región San Rafael. Desarrollo de un cultivo iniciador para vinificación.

XXII Jornadas de Investigación y IV Jornadas de Postgrado de la UNCuyo.

Lugar: Mendoza.; Año: 2010;

MARTÍN, M. CAROLINA; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

Desarrollo de preparados enzimáticos activos a bajas temperaturas para uso enológico (Proyecto de Tesis doctoral)

XXII Jornadas de Investigación y IV Jornadas de Postgrado de la UNCuyo.

Lugar: Mendoza.; Año: 2010;

MORATA DE AMBROSINI, V. I.; BACA DE GIMÉNEZ, F. L.; CABEZA, M. S.; MARGARA, D. D.; MERÍN, M. G.; MARTÍN, M. C.; REVUETA, M.

Optimización de dos herramientas biotecnológicas para vinificación: enzimas y levaduras. Incorporación de técnicas moleculares.

XXII Jornadas de Investigación y IV Jornadas de Postgrado de la UNCuyo.

Lugar: Mendoza.; Año: 2010;

CABEZA, M. S.; DRAPALA, A. C.; CASAS, M. R.; MORATA, V. I.; CARRIÓN, R. O.; MARTÍN, M. C.; MERÍN, M. G.; EVANGELISTA, S. M.; MOLINA, M. G.

Aislamiento de levaduras enológicas autóctonas de la región San Rafael

Primeras Jornadas Bromatológicas

Lugar: San Rafael, Mendoza.; Año: 2010;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MERÍN, MARÍA GABRIELA; MORATA, VILMA INÉS

Estudio de las propiedades enológicas de preparados pectinolíticos microbianos a baja temperatura.

V Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (V ENIDI 2009)

Lugar: Los Reyunos, Mendoza, Argentina.; Año: 2009;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

Extracto pectinolítico producido por Bacillus sp. SC Ch15 y su aplicación en la extracción de pigmentos y polifenoles totales de uva.

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP) 2009.

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2009;

MERÍN, M. GABRIELA; MARTÍN, M. CAROLINA; CABEZA, M. SILVINA; MUÑOZ PUNTES E.; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

Comparación del efecto de pectinasas comerciales y preparados pectinolíticos de Bacillus spp. sobre la extracción de hollejos de uva Malbec.

Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos (CIBIA VII)

Lugar: Bogotá; Año: 2009;

MARTÍN, M. CAROLINA; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

Desarrollo de una preparación pectinolítica con actividad específica para la extracción de color en el proceso de vinificación.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

DRA. VILMA MORATA DE AMBROSINI; BACA DE GIMÉNEZ, F. L.; MARGARA, D. D.; CABEZA, M. S.; OSORIO, N. E.; EVANGELISTA, S.; MARTÍN, M. C.; MERÍN, M. G.

Extracción de pigmentos y polifenoles totales de hollejos de uvas tintas por acción de pectinasas.

XXI Jornadas de Investigación y III Jornadas de Postgrado de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO

Lugar: Mendoza, Argentina; Año: 2008;

CABEZA, M. S.; MERÍN, M. G.; MARTÍN, M. C.; SABATE, D. C.; AUDISIO, M. C.; MORATA DE AMBROSINI, V. I.

EFECTO DEL SISTEMA PECTINASA-SURFACTINA SOBRE LA EXTRACCIÓN DE PIGMENTOS Y POLIFENOLES DE UVA MALBEC

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2008;

MARTÍN, MARÍA CAROLINA; CABEZA, M. SILVINA; VILMA I. MORATA DE AMBROSINI

Comparación de la capacidad pectinolítica de microorganismos salvajes aislados de la región vitivinícola DOC San Rafael, Mendoza.

XXI Jornadas de Investigación y III Jornadas de Postgrado de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO

Lugar: Mendoza, Argentina; Año: 2008;

MARTÍN, M. C.; MERÍN, M. G.; CABEZA, M. S.; SABATE, D. C.; AUDISIO, M. C.; MORATA DE AMBROSINI, V. I.; CASTRO, G. R.

Effect of microbial surfactant on pectinase activity during the winemaking process.

International Conference on New Horizons in Biotechnology (NHBT)

Lugar: Trivandrum; Año: 2007;