ESTADO DEL ARTE DE LOS PROPÓLEOS DEL NOROESTE ARGENTINO

ISLA, MARÍA INÉS; SALAS, ANA L.; CORREA URIBURU FLORENCIA MARÍA; MALDONADO LUIS MARÍA

Congreso; XIV Congreso Latinoamericano de Apicultura - FILAPI 2020; 2020

El propóleos es un producto de las abejas (Apis mellifera L.) aún poco valorado en nuestro país. Con este trabajo se pretende mostrar el estado del arte sobre el estudio de los propóleos del noroeste argentino para su revalorización y aprovechamiento. Los primeros estudios sobre propóleos argentinos datan de la década de los 90, siendo un artículo de nuestro equipo de trabajo el primer artículo publicado sobre propóleos del NOA, convirtiéndonos en pioneros en el estudio de este fascinante producto de la colmena. Hasta el presente más de 20 propóleos del Noroeste argentino han sido estudiados, entre ellos muestras de diferentes apiarios de Jujuy, Salta, Tucumán, Santiago del Estero y Catamarca pertenecientes a productores del PROAPI. Todos los propóleos resultaron ser ricos en ácidos fenólicos y flavonoides, siendo los propóleos de zonas semiáridas de Tucumán y Catamarca particularmente ricos en compuestos bioactivos del grupo de las chalconas. De los propóleos del NOA analizados, algunos demostraron interesante actividad antibacteriana sobre patógenos humanos y caninos, entre ellos bacterias multrresistentes a los antibióticos tales como Staphylococcus aureus and Enterococcus faecalis así como frente a bacterias fitopatógenas. También demostraron efecto anticándida y nematicida. Además, los propóleos de regiones semiáridas mostraron una interesante propiedad antigenotóxica, antiinflamatoria, antioxidante, así como fueron capaces de inhibir enzimas asociadas con el síndrome metabólico, siendo los propóleos de Tucumán y Catamarca los más promisorios. Las muestras fueron sometidas a estudios de toxicidad y se pudo garantizar su uso seguro, indicando el uso de los propóleos en medicina como un producto multi-propósito, así también como consumirlo como un alimento funcional. A fin de conferir valor agregado a los propóleos del NOA, se seleccionaron los más activos y a partir de ellos se desarrollaron diversas formas farmacéuticas tales como cremas, geles, gotas óticas, microcápsulas, caramelos medicinales, entre otros. Asimismo se desarrollaron envases biodegradables activos con la incorporación de las microcápsulas de propóleos en films para ser usados como envoltorios para preservación de frutas. Todos los productos a base de propóleos desarrollados, fueron analizados tecnológicamente resultando efectivos y estables en el tiempo. Estos resultados ponen en evidencia el potencial uso de los propóleos argentinos para el desarrollo de novedosos medicamentos y alimentos funcionales, lo que impacta positivamente a la comunidad apicultora del NOA.