Biodiversidad de levaduras en superficie de peras conservadas en frío: potenciales antagonistas de hongos en poscosecha

LUTZ M.C.; RODRÍGUEZ M.E.; SOSA M.C.; LOPES C.A.; SANGORRÍN M.P.

Congreso; XIV Congreso Latinoamericano de Genética, XXXIX Congreso de la Sociedad Argentina de Genética; 2010

Gran parte de las peras cosechadas en Argentina se almacenan en frío (0-1ºC) durante varios meses, donde enfermedades fúngicas causan importantes pérdidas. Con el objetivo de buscar antagonistas autóctonos, se aislaron 282 levaduras a partir de heridas y superficie de peras sanas almacenadas (Beurre D´Anjou y Packham´s Triumph) de producción orgánica y transición. 34 aislamientos que resultaron buenos antagonistas de P. expansum y B. cinerea fueron identificados por secuenciación del D1/D2 26 S rRNA como: Aureobasidium pullulans, Cryptoccocus victoriae, C. albidus, C. weringae y C. tephrensis (78%); y Cystofilobasidium informominiatum, Candida patagonica, Rhodotorula laryngis, R. glutinis, R. mucilaginosa y Pichia membranifaciens (22%). No se encontraron diferencias significativas en las especies encontradas entre cultivares ni manejo productivo. Se evaluaron in vitro los posibles mecanismos antagónicos: producción de toxinas killer, biofilms y actividad enzimática. Sólo los aislamientos de A. pullulans fueronkiller. 29 % de los aislamientos produjeron biofilms en medio líquido. La mayoría de los aislamientos presentaron algún tipo de actividad enzimática: 56% glucanasa, 26% proteasa, 23% pectinasa. Cryptococcus sería el género con mayor potencial para el biocontrol, ya que es formador de biofilms, posee actividad glucanasa y ausencia de actividad pectinasa.