INVESTIGADORES
LOPES Christian Ariel
informe técnico
Título:
Informe Técnico Nº1. Utilización de levaduras criotolerantes de la especie Saccharomyces uvarum para la mejora de la calidad de la sidras Patagónicas
Autor/es:
GONZÁLEZ FLORES M.; RODRÍGUEZ M.E.; ORIGONE A.C.; LOPES C.A.
Fecha inicio/fin:
2018-06-01/2019-06-01
Naturaleza de la

Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Otras bebidas
Descripción:
Informe de resultados donde se evaluan diferentes levaduras para llevar a cabo fermentacion de mostos de manzana y pera con carbonatación artificial o segunda fermentacion.