Farmacobotánica aplicada el análisis de algunas raíces y órganos subterráneos andinos alimenticios y medicinales

VIGNALE NILDA D., LAMBARÉ DANIELA A., GIMÉNEZ LEILA A. S., FLORES ESTELA N., ACOSTA MARINA E., GIMÉNEZ BACA MARÍA C.

Jornada; XII SIMPOSIO ARGENTINO DE FARMACOBOTÁNICA. I JORNADAS DE LA ENSEÑANZA DE LA FARMACOBOTÁNICA; 2017

Los abordajes etnobotánicos implementados enáreas de altura de la provincia de Jujuy, Argentina,posibilitaron concluir en la valoración de unnúcleo de particular interés como son los órganossubterráneos, integrado especialmente por raíces ycomplementado por modificaciones caulinares, quecontribuyen en la oferta de recursos florísticos a lascomunidades locales y se expande a localidades yciudades transformados en productos comercializables,la mayoría en condiciones de informalidad.Con el propósito de aportar elementos de referenciaque resguarden su calidad botánica en instancias deexposición/venta en ferias tradicionales, mercadoslocales y herboristerías cuyo abanico de productoslas incluye - como mecanismo de protección desaberes fundamentado en la protección de identidadde las especies cuya semejanza a nivel de nombresvernáculos suele propiciar confusiones en la identificación,excepto cuando los expertos locales sonlos encargados de la provisión de materiales - seofrecen resultados de análisis micrográficos quepermiten lograr tal objetivo. La aplicación de disociadoleve y fuerte, transcortes y doble coloración,raspado y reacciones histoquímicas para detecciónde almidón a raíces de Cortaderia speciosa (Nees& Meyen) Stapf, ?cortadera?, Poaceae, Kramerialappacea (Dombey) Burdet & B.B. Simpson, ?chipechape?, Krameriaceae, Perezia purpurata Wedd.,?marancel?, Asteraceae, Poissonia heterantha(Griseb.) Lavin, ?ajipilla?, Fabaceae y tubérculode Ombrophytum subterraneum (Aspl.) B. Hansen,?ancañoca?, Balanophoraceae y posterior obsevaciónal microscopio óptico de un número variable deejemplares (5-10, según disponibilidad) resultaronen la definición de los caracteres distintivos de cadaespecie. La morfología de los granos de almidón ocupa el primer dilema de diferenciación, ausentesen ?ajipilla?, continuando la posición relativa depolos de protoxilema en ?cortaderia? y ?marancel?en virtud de practicar transcorte y, para ?ajipilla?,presencia de súber y abundancia de fibras.El trabajo se complementa con la evaluación críticade la conservación de los representantes de la fitodiversidadandina mencionados, ya que siendo lasraíces las partes útiles, su uso implica alteracionesque deben remediarse aplicando inmediatas accionesde sustentabilidad específicas para cada especie, y laincorporación de datos precisos acerca de presencia/ausencia en los circuitos de comercialización, referentede ponderación de la dinámica actual de uso.