Caracterización micrográfica de Galinsoga parviflora cav., maleza alimenticia de Jujuy, Argentina.

LAMBARÉ, D. A., CABEZAS GONZÁLEZ, I., ACOSTA, M. E., ARIAS, A. L., FLORES, E. N. Y N. D. VIGNALE

San Salvador de Jujuy

Simposio; IV Simposio Internacional. ?La investigación en la universidad: Experiencias Innovadoras en Investigación Aplicada?; 2011

Universidad Católica de Santiago del Estero. (UCSE)

El género Galinsoga, de la Familia Asteraceae, está representado en Jujuy (Argentina) por seis especies herbáceas. G. parviflora integra el catálogo de malezas útiles; hojas, tallos y brotes florales son comestibles, combinando además una utilización medicinal, lo que otorga mayor valor a la especie. Las partes útiles son sometidas a fragmentación y/o calor en el proceso de preparación de alimentos artesanales por lo que, para su identificación específica, se recurre al método micrográfico, que propone el análisis de caracteres anatómicos. Se aplica la técnica de disociado leve a los órganos herbáceos útiles (tratamiento con solución acuosa al 5% de NaOH, a ebullición y posterior lavado); el producto obtenido se visualiza mediante microscopio óptico, detectándose todos los caracteres de naturaleza histológica y del metabolismo celular, los que se registran mediante fotomicrografías, con especial consideración de aquellos que permiten identificar a la especie. Los resultados indican: A.- en hojas: epidermis, tricomas tectores pluricelulares con pared ornamentada y glandulares con pie pluricelular, haces vasculares y clorénquima; B..- en tallos: miembros de vasos espiralados y punteados, abundantes fibras delgadas y parénquima; C.- en brotes florales: tricomas tectores bi y tricelulares y glandulares con pie tricelular largo y cabeza secretora biseriada pluricelular, miembros de vasos espiralados, parénquima y granos de polen redondeados equinulados. Esclereidas y cristales están ausentes. Se proponen, como identificadores micrográficos, los caracteres aportados por el tejido epidérmico (tipos de tricomas) para hojas y brotes florales y por esclerénquima (fibras) para tallos, los que pueden ser empleados para certificar la presencia de los órganos estudiados de esta especie en materiales que provengan de mercados y ferias.