INVESTIGADORES
MAMMARELLA Enrique Jose
congresos y reuniones científicas
Título:
Recuperación de biocatalizadores mediante técnicas de desplegamiento y replegamiento
Autor/es:
FENOGLIO, CECILIA; BONAZZA, HORACIO; MAMMARELLA, ENRIQUE
Lugar:
Santa Fe
Reunión:
Simposio; 3º Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos ? SAProBio 2014; 2014
Institución organizadora:
Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Litoral
Resumen:
En el presente trabajo se analiza el proceso de reactivación de biocatalizadores con actividad proteásica por α-quimotripsina, que resultaron parcialmente inactivados durante su empleo en un proceso de hidrólisis de concentrado de proteínas de suero de quesería (WPC).
