Hidrólisis enzimática de lactosa en un reactor de lecho fijo con esferas de geles de alginato de calcio

MAMMARELLA, ENRIQUE J; RUBIOLO, AMELIA C

Veracruz, México

Congreso; 8vo Congreso Latinoamericano de Transferencia de Calor y Materia; 2001

Instituto Tecnológico de Veracruz

Se desarrolló un modelo para el análisis de reactores de lecho fijo con biocatalizadores en los que la enzima inmovilizada en geles interviene en una reacción que responde a un modelo cinético del tipo de Michaelis-Menten con inhibición competitiva por producto. Se resolvió la ecuación diferencial de diseño de un reactor tubular con dispersión axial para determinar la conversión. Utilizando parámetros determinados experimentalmente, el error en la predicción del modelo de los datos experimentales a la salida del reactor es menor al 5%.