INVESTIGADORES
MAMMARELLA Enrique Jose
congresos y reuniones científicas
Título:
Comportamiento cinético de la beta-galactosidasa en la reacción de hidrólisis de lactosa
Autor/es:
REGENHARDT, SILVINA A; MAMMARELLA, ENRIQUE J; RUBIOLO, AMELIA C
Lugar:
San Rafael, Mendoza, Argentina
Reunión:
Congreso; Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas; 2005
Institución organizadora:
Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria - Universidad Nacional de Cuyo
Resumen:
En el presente trabajo se analizaron seis modelos cinéticos basados en la ecuación de Michaelis–Menten, considerando un mecanismo de inhibición por producto y se verificó el ajuste de cada uno bajo diferentes condiciones de reacción (concentración de sustrato, concentración de enzima, temperatura y presencia de efectores en el medio de reacción). Los resultados muestran que el mecanismo de reacción varía con las condiciones de las mismas.