Módulo de Relajación Espectrado de Membranas Colagénicas

MARTA B. PEIROTTI; MARIEL L. OTTONE; JULIO A. DEIBER

Viña del Mar - Chile

Simposio; IV Simposio Chileno-Argentino de Polímeros, ARCHIPOL IV 2007; 2007

Se estudia la caracterización reológica de membranas colagénicas en la máquina universal de ensayos, mediante la reometría de deformación súbita por tracción y posterior relajación. La materia prima proviene de cueros y pieles ricas en contenido de colágeno, las cuales permiten generar una suspensión colagénica del tipo coloidal susceptible a ser moldeada, a través de la siguiente secuencia de operaciones: lavado, desgrasado, hidrólisis parcial, extrusión, entrelazado covalente y acondicionamiento final. Se genera como producto final una membrana colagénica digerible y biodegradable que puede tener una forma tubular o laminar de diferentes calibres y que ofrece variados usos en la industria alimenticia. Las propiedades reológicas de las membranas colagénicas que se obtienen mediante la secuencia de las operaciones indicadas arriba, requieren ser evaluadas a distintas concentraciones de materia colagénica Cc (%) en la suspensión coloidal a procesar, y de la concentración de sal Cs (%) de la solución coagulante (mono- y bi- fosfatos de sodio y potasio). Con el ensayo reométrico propuesto en este trabajo se obtiene en particular el módulo elástico de relajación E(t) en función del tiempo t para deformaciones pequeñas, el cual tiene asociado el espectro de relajación definiendo los k-modos de módulo, grado de distribución de enlaces y tiempo de relajación, respectivamente. Se usa el marco conceptual [1, 2] del modelo para el sólido viscoelástico estándar (MSVE) procesando los datos experimentales que se obtienen de la máquina universal de ensayos tipo Shimadzu DSS-10 T-S.