PERSONAL DE APOYO
OTTONE Mariel Lorena
congresos y reuniones científicas
Título:
Caracterización Reológica de Membranas Colagénicas con Redes Covalentes Mediante el Ensayo de Extensión Simple
Autor/es:
MARIEL L. OTTONE; MARTA B. PEIROTTI; JULIO A. DEIBER
Lugar:
Viña del Mar - Chile
Reunión:
Simposio; IV Simposio Chileno-Argentino de Polímeros, ARCHIPOL IV 2007MM; 2007
Resumen:
Se estudia la caracterización reológica de membranas colagénicas en extensión simple mediante la máquina universal de ensayos. Esta tarea es parte de la línea de trabajo que tiene como objetivos generales el desarrollo de conocimientos y la aplicación de los mismos a tecnologías dedicadas a la producción de membranas colagénicas para las industrias alimenticias y biotecnológicas. La materia prima proviene de cueros y pieles, ricas en contenido de colágeno, las cuales permiten generar una suspensión colagénica del tipo coloidal susceptible a ser moldeada, a través de la siguiente secuencia de operaciones: lavado, desgrasado, hidrólisis parcial, extrusión, entrelazado covalente con glutaraldehído (GTA) y acondicionamiento final. El glutaraldehído (GTA) es el agente químico de covalencia más utilizado. La unión química con GTA se basa en la reacción de esta molécula con los grupos aminos libres de los aminoácidos lisina o hidroxilisina presentes en las cadenas polipeptídicas. Se genera como producto final una membrana colagénica digerible y biodegradable que puede tener una forma tubular o laminar de diferentes calibres y que ofrece variados usos en la industria alimenticia. Las propiedades reológicas de las membranas colagénicas con red covalente que se obtienen mediante la secuencia de operaciones indicadas arriba, requieren ser evaluadas a distintas concentraciones de la materia colagénica Cc (%) en la suspensión coloidal a procesar, y de la concentración de GTA Cg (%). Para el ensayo reométrico propuesto en este trabajo se obtiene en forma asintótica el módulo elástico en el rango de deformaciones pequeñas. Asimismo se presenta un modelo constitutivo simple, el cual agrega otros parámetros de caracterización asociados a la respuesta elástica no lineal de la membrana colagénica. En efecto, se trabaja en el marco conceptual del modelo hiperelástico [1] procesando los datos experimentales que se obtienen de la máquina universal de ensayos tipo Shimadzu DSS-10 T-S.