El olivar en los valles áridos del Noroeste de Argentina (provincias de Catamarca, La Rioja y San Juan).Olive growing in the arid valleys of Northwest Argentina (provinces of Catamarca, La Rioja and San Juan).

GOMEZ-DEL CAMPO, M.V.; MORALES-SILLEROS, A. M.; VITA-SERMAN, F.; ROUSSEAUX, M. C.; SEARLES, P.S.

Olivae

International Olive Oil Council

Año: 2010 vol. 14 p. 23 - 45

0255-996X

El cultivo del olivo en Argentina tiene su origen en la colonización española, siendo en la localidad de Arauco (La Rioja) donde se realizaron las primeras plantaciones. Queda el Olivo Cuatricentenario como testigo de aquella época (Foto 1). El desarrollo del cultivo no tuvo lugar, sin embargo, hasta finales del siglo XIX, como consecuencia de la fuerte inmigración latina que no encontraba suficiente aceite en el mercado argentino. En 1953 llegaron a estimarse en 7,5 millones los olivos plantados en el país; algunos de estos olivares se mantienen cerca de los cascos urbanos (Foto 2). A partir de 1960 se inició, no obstante, una decadencia de la olivicultura argentina como consecuencia de la competencia con los aceites de girasol y maíz (en teoría más sanos y baratos), lo que provocó la caída de la rentabilidad de las explotaciones y, en consecuencia, el abandono de plantaciones o la reconversión mediante injerto con variedades de mesa o de doble aptitud. En 1984, se cultivaban tan sólo 3,72 millones de plantas, muchas en condiciones inadecuadas.