INVESTIGADORES
FERRE daniela Marisol
congresos y reuniones científicas
Título:
Plaguicidas utilizados en producción vegetal y animal en forma concomitante en Mendoza, y sus implicancias genotóxicas
Autor/es:
DANIELA M FERRÉ; AAM QUERO; V HYNES; TORNELLO MARCELO; NORA B GORLA
Lugar:
Neuquen
Reunión:
Congreso; V Congreso Argentino Sociedad de Toxicologia y Quimica Ambiental; 2014
Institución organizadora:
SETAC
Resumen:
Los plaguicidas son considerados potenciales mutágenos y por ello agentes genotóxicos, utilizados en la producción de alimentos de origen vegetal y animal, pueden estar presentes en los productos finales como residuos. El hombre se expone a genotóxicos por diversas vías, como la exposición crónica a bajas dosis a través del consumo de alimentos contaminados. Las principales producciones agropecuarias de Mendoza son los fruticultivos, hortalizas pesadas, caprinos y bovinos. Nuestro objetivo fue relevar los plaguicidas más utilizados en las producciones frutihortícolas y animales de Mendoza y analizar el potencial genotóxico de los usados en forma concomitante, y que por lo tanto significan un riesgo de llegada a alimentos de consumo humano por esa doble vía. Se realizaron 73 entrevistas a comercios agropecuarios y productores frutihortícolas y bovinos respecto a los plaguicidas utilizados en el último año. Los plaguicidas más utilizados en ambas producciones son el insecticida piretroide cipermetrina y el organofosforado clorpirifos, entre 62 plaguicidas citados. Ambos son clasificados por la OMS como Clase II, moderadamente peligroso según su toxicidad aguda. La cipermetrina es grupo C (posible carcinógeno humano) y el clorpirifos es grupo E (evidencia de no carcinogenicidad para humanos) según la EPA (Agencia de Protección Ambiental EEUU). No están listados en la IARC (Agencia Internacional de Investigación contra el cáncer). El SENASA establece los LMR de cipermetrina, clorpirifos y clorpirifos metil para cultivos; y alimentos de origen animal. Las IDA recomendadas por el Codex Alimentarius (FAO/OMS) para clorpirifos metil es 0-0,01 mg/kg y para cipermetrina 0-0,02 mg/kg. Residuos de estos insecticidas son detectados a nivel nacional y provincial en alimentos de origen vegetal y animal La posibilidad de toxicidad crónica debe ser considerada cuando se trata de contaminantes a los que se puede estar expuestos a bajas dosis, por varias vías y durante años.