Libro de divulgación científica: “De relaciones tóxicas a un vínculo amoroso: el ambiente, los animales y nosotros

DANIELA M FERRÉ; M CALIRI; AAM QUERO; PALMA LEOTTA M. E.; GORLA, N.B.M.

Mendoza

Jornada; XIV Jornadas de Investigación de la Universidad Juan Agustín Maza. 4to. Encuentro de Investigadores de la Red Andina de Universidades (RADU); 2022

La Organización Mundial de la Salud proclama la importancia de construir conocimientos bajo la premisa de que los animales, los seres humanos y el ambiente están íntimamente relaciones en este constructo. El concepto de “Una Salud”, del inglés “One Health”, lidera esta postura. Nuestra vida acontece en deferentes contextos medioambientales urbanos, agropecuarios, silvestres. En todos ellos compartimos con animales, los recursos como el agua y los alimentos, el aire, y también la reacción frente a estresores del ambiente. Los contaminantes químicos están presentes en el medioambiente, y la exposición de los seres vivos a ellos puede desencadenar la muerte o favorecer el desarrollo de variadas enfermedades. Disponer de biomarcadores que puedan señalar situaciones de riesgo para la salud, como efectos celulares, fisiológicos y de comportamiento en animales, es entonces útil e importante para prevenir. A los animales en los que se estudian estos biomarcadores, lo denominamos bioindicadores. Una de las características de un bioindicador ideal es que tenga un ciclo de vida más corto respecto al de las personas. En esta comunicación presentamos un libro escrito como material de divulgación científica para ilustrar la importancia de los animales como bioindicadores de salud en ambientes diferentes, y de los biomarcadores que pueden medirse y cuantificarse con esa intención. El libro está estructurado en cinco capítulos. Uno inicial que recoge información de sucesos que han ocurrido en el mundo donde contaminantes del ambiente han significado un riesgo para la salud animal, con evidencias de que luego las personas han manifestado efectos adversos similares, tanto en eventos agudos, como crónicos con énfasis en el desarrollo de neoplasias. Luego, en diferentes capítulos se desarrolla la importancia de las aves y los peces de ambientes silvestres que pueden advertirnos de cambios y efectos negativos como la pérdida o la degradación lenta y silenciosa de recursos que debemos conservar para generaciones futuras. Los bovinos, contiguos en la cadena alimentaria, deben ser particularmente monitoreados porque posibles exposiciones a contaminantes ambientales pueden favorecer la transferencia a las personas a través del consumo de carne o derivados con residuos de químicos. Por último, la alta homología genética de los caninos con el hombre, su período de vida más corto, la cantidad de enfermedades con generación y evolución semejante, las situaciones que podemos transmitir de unos a otros, nos indica que debemos estar atentos a las enfermedades que presentan como preámbulo de lo que puede acontecer con nosotros. Solo un vínculo amoroso entre los animales, el ambiente y nosotros puede asegurar un estado de salud plena. El libro es florido en ejemplos reales que acontecen en este contexto, y presenta ilustraciones que sintetizan los relatos desarrollados. El manuscrito ha tenido revisión de pares y se encuentra en prensa en la Editorial de la Universidad Nacional de Cuyo, Argentina. Es una actividad de extensión, luego de ejecutar tres proyectos subsidiados de la Universidad Juan A. Maza, a lo largo de varios años, y de numerosas publicaciones de artículos originales de investigación, tesis de grado y de posgrado que aportan en ese tema.