INVESTIGADORES
ALBERTO edgardo Omar
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Diseño de una planta productora a escala del hongo comestible Lentinula edodes (Shiitake)
Autor/es:
ALBERTÓ E.
Fecha inicio:
2007-04-01
Fecha finalización:
2007-05-01
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Otros campos
Descripción:
La asesoría consiste en el diseño de una planta productora del hongo comestible shiitake a escala. Donde se contemplen el tamaño y diseño de las salas de preparación y esterilización del sustrato, incubación, producción y poscosecha. Se contempla también el asesoramiento referido a las condiciones de temperatura y humedad necesaria para cada etapa del proceso y las especificaciones técnicas de los equipos a comprar tales como cámara de flujo laminar, autoclave, ventiladores, etc.
Se trata de una actividad novedosa ya que prácticamente no hay cultivos de esta especie en el país. De este modo se contribuye a la diversificación de la producción de hongos en la Argentina generando fuente de trabajo con mano de obra calificada.
comestibles y poder transferir los avances realizados en el laboratorio, en especial, la selección de cepas y sustratos, al productor.
