Evaluación de una ?tierra de cobertura? sustentable para la producción de champiñones.

JARAMILLO, S.; ALBERTÓ E.

Jornada; XXXVIII Jornadas Argentinas de Botánica; 2021

Se denomina tierra de cobertura (TC) a una mezcla de suelos: turba, tosca, tierra negra, y otros, que se coloca sobre el compost en el cultivo de champiñones una vez finalizada la etapa de incubación. Su función es la de inducir la formación de primordios, proveer de agua al hongo y dar el sostén físico. La mayoría de champiñoneras usan 100% turba de Sphagnum (TCT). En Argentina esta proviene de Tierra del Fuego, lo que la hace costosa, además de ser un recurso no renovable. En este trabajo evaluamos el empleo de una TC sustentable producida a partir de rumen bobino compostado y borra de café (TCS).Para evaluar las coberturas se emplearon bolsones de 15Kg de compost inoculado con la cepa ICFC 745/11 de Agaricus bisporus, estas bolsas fueron suministradas por un productor de la zona de Pilar (Prov. de Bs As). Estas fueron cubiertas con 3cm de dos tipos de tierra de cobertura, la primera con la nueva formulación (TCS) y la segunda usando 100% turba (TCT) como control. Los primeros basidiomas fueron obtenidos en los bolsones que se empleó turba (TCT) al cabo de 17d de su colocación. En cambio, con el uso de la cobertura alternativa (TCS) los basidiomas se formaron a los 24d. Luego de 45d de cultivo evaluamos los rendimientos obtenidos con ambas coberturas lográndose un promedio de 2575 g/bolsa para TCT y 4675g/b para TCS indicando que, si bien esta nueva cobertura funciona, los rendimientos son considerablemente menores.