Evaluación de dos sustratos disponibles en tierra del fuego para la producción de especies de Pleurotus

LINING D; GANUZA, M; MEJÍA, SANTIAGO JARAMILLO; RAMIREZ S N; POSE G.; ALBERTÓ E.

Congreso; 2° Convención Internacional de Hongos Comestibles y Medicinales; 2022

Tierra del Fuego posee una actividad económica-productiva limitada comparada con otras provincias del país principalmente por el clima y su ubicación. Creemos que la producción de hongos en esta provincia podría considerarse una alternativa relevante ya que posee materiales y residuos provenientes de otras actividades que podrían utilizarse como sustrato para la producción dentro de un concepto de economía circular. Seleccionamos Sphagnum sp., un musgo altamente disponible en las turberas y el bagazo de cerveza proveniente de la elaboración artesanal. En este estudio se determinó la capacidad productiva en el cultivo de P. pulmonarius (cepa ICFC883/19) y P. ostreatus (ICFC153/99). Se realizaron 3 tratamientos (T1: Sphagnum sp 100%; T2: Bagazo de cerveza (75%) + Sphagnum (25 %) y T3: Control: aserrín Populus sp. (80 %) + Sphagnum sp. (20 %), con 10 réplicas para cada tratamiento. Las mismas fueron inoculadas con micelio crecido en granos de sorgo (10% de su peso total). Se determinó: tiempo de colonización del micelio en el sustrato desde la inoculación hasta su paso a la cámara de producción, peso de los basidiomas producidos. También se calculó la EB (eficiencia biológica) y productividad total (EB/Tiempo). Se obtuvieron fructificaciones en todos los tratamientos realizados. El tiempo de colonización micelial en el sustrato fue de 20 días promedio. La EB y productividad total más alta la alcanzó la cepa 883/19 con 106,43% y 1,45 respectivamente, ambas en T3. Esta cepa también alcanzó una EB mayor en todos los tratamientos respecto la cepa 153/99 logrando 34.92 % en T1 y 40.90% en T2. En base a estos resultados consideramos que tanto la turba sola, como mezclada con bagazo, no resulta un sustrato apropiado dado los bajos rendimientos obtenidos.