Conservación a largo plazo de basidiomicetos en grano: efecto del congelamiento a -80°c sobre distintas especies

RAMIREZ S N; LINING D; ALBERTÓ E.; POSE G.

Congreso; 2° Convención Internacional de Hongos Comestibles y Medicinales; 2022

Un cepario tiene como principal objetivo la conservación adecuada de los hongos (y otros microorganismos). Se han utilizado diferentes métodos de preservación para los basidiomicetos. Para su conservación a largo plazo la crio-preservación sería la técnica más adecuada. Sin embargo, no existe un protocolo universal. Una metodología propuesta, que consiste en crio-conservar (-80ºC) el micelio crecido sobre granos de sorgo, resultaría accesible y satisfactoria. Esta fue estudiada sobre especies de Agaricus. El objetivo de este trabajo fue evaluar, empleando esta metodología, el efecto de la congelación a -80°C sobre Pleurotus ostreatus, P. eryngii, Hericium erinacius y Lentinula edodes. Las cepas fueron repicadas y pre-cultivada por 7 días en agar Papa Dextrosa (PDA). Se inocularon granos de sorgo (Sorghum vulgare) hidratados y estériles (bolsa 500g) con trozos de micelios y se incubó en oscuridad a 25ºC por 2 semanas. Los granos con micelio fueron colocados en viales y puestos directamente a -80ºC por 7 días. Luego, dos viales fueron descongelados y dos viales se utilizaron sin descongelar, 40 semillas de cada condición fueron inoculadas en placas con PDA. Se realizó un control llevando el mismo procedimiento, pero sin congelar. P. ostreatus, P. eryngii y Lentinula edodes mostraron una recuperación del 100% en 24 h después del descongelamiento en ambas condiciones. Hericium erinacius no mostró recuperación a las 24h. Los controles, mostraron 100% de recuperación en 24 h. Estos resultados preliminares confirman que ésta puede ser una técnica viable para ciertos géneros de basidiomicetes, pero no para todos. Estudios a largo plazo (1,3 y 5 años de mantenimiento a -80) se están realizando sobre estas especies y otras de interés.