Adaptación al cultivo intensivo del hongo silvestre Polyporus tenuiculus (Basidiomycetes, Polyporales) en sustratos formulados y en troncos

OMARINI A.; ALBERTÓ, E

Hongos Comestibles y Medicinales en Iberoamérica: Investigación y Desarrollo en un Entorno Multicultural

Ecosur

Lugar: Tapachula; Año: 2012; p. 255 - 268

Se evaluaron diferentes cepas y sustratos para determinar las condiciones óptimas para la producción de esta especie nunca antes cultivada. Se emplearon bolsas con paja de trigo y aserrín de Salix, luego de ser esterilizadas se inocularon e incubaron a 25°C en oscuridad durante 60 días. Posteriormente, las bolsas fueron removidas y los bloques resultantes llevados a una sala de producción con condiciones controladas a 20°C, riego por asper-sión, humedad >70%, ventilación y un fotoperíodo de 9h luz/15 oscuridad. El aserrín de Salix suplementado re-sultó ser el sustrato formulado que produjo mayores EB (82%). Se evaluaron diferentes métodos de inducción, como la inmersión en agua y el “golpe de frío” los que no produjeron aumentos en los rendimientos. El número de oleadas obtenidas a lo largo de los 90 días de cultivo varió entre 4 y 6. En la condición no suplementada el número de oleadas fue generalmente 4, mientras que en los sustratos suplementados fue principalmente 5. Las oleadas estuvieron separadas por 13 o más días en los cuales no se observaron fructificaciones. El diámetro promedios de los píleos varió entre 5.9 ± 0.57 y 8.1 ± 1.4 cm, mostrando diferencias significativas sólo a nivel de sustratos También fue posible la producción de esta especie sobre troncos de Populus y Eucalyptus, para ello fue necesaria una incubación de 12 meses. Las EB obtenidas después de dos años fueron bajas variando de 8 a 24%. Nutricionalmente, P. tenuiculus es rico en proteína y posee bajo contenido de grasa.