CONDICIONES ÓPTIMAS PARA LA PRODUCCIÓN DE BASIDIOCARPOS EMPLEANDO CEPAS SILVESTRES DE LENTINUS TIGRINUS

LECHNER B. E.; ALBERTÓ, E.

Chascomús

Jornada; Primeras Jornadas Argentinas sobre Biología y Cultivo de Hngos Comestibles; 2005

IIB-INTECH,

CONDICIONES ÓPTIMAS PARA LA PRODUCCIÓN DE BASIDIOCARPOS EMPLEANDO CEPAS SILVESTRES DE LENTINUS TIGRINUS Bernardo E. Lechner & Edgardo Albertó Laboratorio de Micología y Cultivo de Hongos Comestibles. Instituto Tecnológico de Chascomús. IIB-INTECH (CONICET-UNSAM) CC. 164, (7130) Chascomús, Buenos Aires, Argentina.   Lentinus tigrinus es una especie que tiene un píleo carnoso, olor fúngico fuerte y es agradable al paladar1. Con el objetivo de determinar las condiciones óptimas de su producción se utilizaron tres sustratos, basados en aserrín de Salix sp. y paja de trigo, que fueron ensayados en bolsas de 500g de peso seco a dos temperaturas (20 y 25ºC) de fructificación y utilizando las técnicas tradicionales de cultivo para especies que degradan sustratos lignocelulósicos 2, 3. La iniciación de primordios fue observada 11-16 días luego del comienzo de la inducción. Esta especie produjo una eficiencia biológica de 62% con aserrín de Salix suplementado con afrechillo y avena arrollada a 25ºC. Cuando las bolsas fueron reducidas a 100g de peso seco, el período de incubación se redujo de 28-30 a 10-14 días y la EB se incrementó a más de 100%. L. tigrinus es una especie que, por sus características organolépticas y eficiencias biológicas, tiene grandes posibilidades para la producción comercial. 1LECHNER, B. E. & E. ALBERTÓ. 2000. Pleurotus lindquistii is a Lentinus. Mycotaxon 76: 97-104. 2Stamets, P. S. 1993. Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, Ten Speed Press, Berkeley, USA. 554 pp. 3Zadrazil, F. 1974. The ecology and industrial production of Pleurotus ostreatus, Pleurotus florida, Pleurotus cornucopiae and Pleurotus eryngii. Mushroom Sci. 9: 621-652.