Producción de Pleurotus ostreatus sobre un nuevo sustrato abundante y de muy bajo costo

JARAMILLO, S.; ALBERTÓ, E

Congreso; VII Congreso Latinoamericano de Micología; 2011

Cortaderia selloana, cortadera también conocida como hierbas de las Pampas, es una especie botánica de pastos rizomatosos muy altos (2-3 m), endémica en el sur de Sudamérica, muy frecuente en la región pampeana y en la Patagonia. Al ver la amplia disponibilidad del recurso lo hemos ensayado como sustrato para la producción de P. ostreatus. Para el desarrollo de este trabajo se picaron hojas y tallos secos de cortade-ra, se hidrato el sustrato hasta que tuviera entre 65% y 70% de humedad, se hicieron bolsas de 1 Kg de peso húmedo y se esterilizaron en autoclave por un tiempo de 3 hs a 120°C y una presión de 1,2 psi. Como control se empleo un sustrato formulado con paja de trigo 100%. Se evaluaron, el tiempo de incubación, la Eficiencia Biológica (EB, peso de hongos frescos en relación al peso seco del sustrato) y el número de oleadas. Las bolsas se sembraron con 5% de inoculo (cepa ICFC153/99) e incubadas por tres semanas en oscuridad a una temperatura de 25°C. Luego se le hicieron perforaciones y fueron trasladadas al cuarto de producción en condiciones de fotoperiodo de 9hs luz/15hs oscuridad y una humedad del 70%. La primera oleada se obtuvo a los 14 días, el número de oleadas por bolsa varió de 3 a 6. El porcentaje de cosecha por oleada fue muy homogéneo ya que ninguna de las oleadas fue mayor. Para la medición de la EB se tuvo en cuenta un periodo de 120 días, la menor EB fue de 80% y la mayor de 137% obteniendo un promedio de 107,33%. Este valor es semejante al obtenido con el control por lo que consideramos a la cortadera como un muy buen sustrato para el cultivo de esta especie.