. ¿Es importante el número de perforaciones en las bolsas para la producción de Pleurous ostreatus?

JARAMILLO, S.; LECHNER B. E,; ALBERTÓ E.

Sorocaba

Simposio; V Simpósio Internacional sobre Cogumelos no Brasil e IV Simpósio Nacional sobre Cogumelos Comestibles; 2010

Pleurotus ostreatus es el tercer hongo más cultivado a nivel mundial. Una vez finalizada laetapa de incubación del micelio, las bolsas conteniendo el sustrato son perforadas para inducirla producción de fructificaciones. Existen diferentes métodos, pero en ningún caso se sabe si esimportante el número de agujeros y si afecta los rendimientos o el tamaño de lasfructificaciones. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto que causa el número deagujeros en la producción de Pleurotus ostreatus. Se inocularon bolsas de polipropileno (15 x50 cm) conteniendo paja de trigo previamente esterilizadas en autoclave. Posteriormente, sesembraron e incubaron a 25 °C durante 3 semanas. Se realizaron 5 patrones de perforación: i)sin bolsa (∞ agujeros), ii) 36 agujeros, iii) 18 agujeros, iv) 9 agujeros y v)1 agujero por bolsa.Posteriormente, fueron trasladadas a la sala de producción con temperatura y riego controlado(15°-20°C, 70-80 % humedad). Para cada tratamiento se tuvo en cuenta la EB%, diámetro depíleo, ancho de pie, largo del pie y número de basidios. Los mayores rendimientos seobtuvieron en los tratamientos con 9, 18 y 36 agujeros, aunque no hay diferencia significativaentre estos 3, se recomienda el tratamiento con 9 agujeros ya que dio rendimientos más altos(113% EB) y requiere de menor trabajo al momento de agujerear las bolsas. A menor cantidadde agujeros menor es el número de basidiocarpos por bolsa. Al aumentar el número deagujeros por bolsa disminuye el largo del pie. El número de agujeros no afecta el diámetro delpíleo ni el ancho del pie.