INVESTIGADORES
LORENZO Gabriel
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA EN MEZCLA PARA HELADOS
Autor/es:
G. LORENZO; A. LANATTA; L. MARCHETTI; A. CALIFANO
Fecha inicio:
2014-06-01
Fecha finalización:
2014-07-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinar el comportamiento reológico de distintas mezclas para hacer helados a distintas temperaturas.
