LAURA CRESPO; BRENDA SEDE LUCENA; FERNANDO GABRIEL MARTINEZ; FERNANDA MOZZI; MICAELA PESCUMA

Selenium bioactive compounds produced by beneficial microbes

Advances in applied microbiology

Año: 2024;

LUCIANA RUIZ-RODRIGUEZ; LUCÍA MENDOZA; CARINA VAN NIEUWENHOVE; MICAELA PESCUMA; FERNANDA MOZZI

Fermentacion de jugos y bebidas a base de frutas

Alimentos fermentados:microbiologia, nutrición y cultura

Año: 2020; p. 17 - 408

LUCIANA RUIZ-RODRIGUEZ; JULIANA BLECKWEDEL; MARIA EUGENIA ORTIZ; MICAELA PESCUMA; FERNANDA MOZZI

Lactic Acid Bacteria

Industrial Biotechnology, Microorganisms

Lugar: Chennai; Año: 2017; p. 395 - 451

MICAELA PESCUMA; ELVIRA MARÍA HÉBERT; GRACIELA FONT DE VALDEZ; FERNANDA MOZZI

Functional fermented whey foods: their role on human health

Beneficial Microbes in Fermented and Functional Foods

Año: 2014; p. 95 - 111

MICAELA PESCUMA; ELVIRA MARÍA HÉBERT; FERNANDA MOZZI; GRACIELA FONT DE VALDEZ

Alimentos Funcionales Derivados de Lactosuero y Bacterias Lácticas

Aspectos Probióticos y Tecnológicos de las Bacterias Lácticas

Lugar: La Plata, Buenos Aires; Año: 2010; p. 107 - 126