FARA, AGUSTINA; PALACIOS, JORGE; JUÁREZ, LUZ; ZÁRATE, GABRIELA; MONTILLA, ANTONIA

Digestibilidad in vitro de galactooligosacáridos prebióticos sintetizados por propionibacterias

XX JORNADAS ARGENTINAS DE MICROBIOLOGIA

Año: 2022;

ALMEIDA, M.A.D.; FADDA, S.G; PINTO, J.S.S.; PALACIOS, J.M.; RIBEIRO, F.A.; SALDAÑA, E.; CONTRERAS CASTILLO, C.J.

Use of beaker sausages models to evaluate starter culture for use in salami with reduced sodium contents

American Meat Science Association 69th Reciprocal Meat Conference

Lugar: Texas; Año: 2016;

ZÁRATE, G.; SAEZ, G.; PALACIOS, J.M.; CUÑO, G.

Transformación microbiana de lactosa: potencial de B-galactosidasas para el desarrollo de alimentos probióticos y prebióticos

Transformación microbiana de lactosa: potencial de B-galactosidasas para el desarrollo de alimentos probióticos y prebióticos

Lugar: San Pablo; Año: 2015;

CORONEL,CD; PALACIOS, JM; TORINO, MI; ZÁRATE, G

EVALUACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE AMINOÁCIDOS POR CEPAS DE Streptococcus thermophilus FENOTIPO PrtS (+)

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Cordoba; Año: 2014;

PALACIOS, JM; FONT DE VALDÉZ, GRACIELA

Influencia del pH en la determinaión mediante HPLC de aminoácidos OPA/3MPA derivatizados

1° Congreso Argentino de Cromatografía y Tecnicas Afines

Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;

SAEZ, G.; PALACIOS, JM; ZÁRATE, G

Evaluacion de la Interacción de bacterias lácteas con compuestos antinutricionales presentes en alimentos como estrategia para contrarrestar sus efectos negativos en el consumidor

XXX Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán

Año: 2013;

SAEZ, GD; CORDOBA-VIRLA, MS; PALACIOS, JM; GULTEMIRIAN, ML; ZÁRATE, G

Aislamiento de Bacterias Lácticas y Evaluación de su Actividad B-galactosidasa como propiedad de importancia Probiótica y Tecnológica

XXVIII Jornadas Científicas de la ABT

Lugar: Tafi del Valle; Año: 2011;