FARA, AGUSTINA; SABATER, CARLOS; PALACIOS, JORGE; REQUENA, TERESA; MONTILLA, ANTONIA; ZÁRATE, GABRIELA

Prebiotic galactooligosaccharides production from lactose and lactulose by: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CRL450

Food and Function; Año: 2020 vol. 11 p. 5875 - 5886

SABATER, CARLOS; FARA, AGUSTINA; PALACIOS, JORGE; CORZO, NIEVES; REQUENA, TERESA; MONTILLA, ANTONIA; ZÁRATE, GABRIELA

Synthesis of prebiotic galactooligosaccharides from lactose and lactulose by dairy propionibacteria

FOOD MICROBIOLOGY; Año: 2019 vol. 77 p. 93 - 105

ZÁRATE, GABRIELA; FARA, AGUSTINA; SABATER, CARLOS; SÁEZ, GABRIEL; PALACIOS, JORGE; MONTILLA, ANTONIA

PRODUCCIÓN DE GALACTOOLIGOSACÁRIDOS POTENCIALMENTE PREBIÓTICOS POR BACTERIAS GRADO ALIMENTARIO

IDITEC; Lugar: San Pablo; Año: 2019 vol. 8 p. 3 - 17

DE ALMEIDA, MARCIO AURÉLIO; SALDAÑA, ERICK; DA SILVA PINTO, JAIR SEBASTIÃO; PALACIOS, JORGE; CONTRERAS-CASTILLO, CARMEN J.; SENTANDREU, MIGUEL ANGEL; FADDA, SILVINA GRACIELA

A peptidomic approach of meat protein degradation in a low-sodium fermented sausage model using autochthonous starter cultures

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL; Año: 2018 vol. 109 p. 368 - 379

CUÑO, G.; SAEZ, G.D.; PALACIOS, J.M.; ZÁRATE, G

Evaluación de la actividad β-galactosidasa de bacterias grado alimentario para la selección de cepas con fines probióticos/prebióticos

IDITeC (Inst de Desarrollo e Innovacion Tecnol. para la Competitividad Territorial); Lugar: SM de Tuc.; Año: 2017 vol. 6 p. 38 - 54

ZÁRATE, G.; PALACIOS, J.M.; VILLENA, J.; ZÚÑIGA-HANSEN, M.E.

Inhibition of enteropathogens adhesion to human enterocyte-like HT-29 cells by a dairy strain of Propionibacterium acidipropionici

Beneficial Microbes; Lugar: Wageningen; Año: 2016 vol. 7 p. 431 - 441

SAEZ, GD; FLOMENBAUM, L; PALACIOS, JM; ZÁRATE, G

Evaluación Tecnológica de Microorganismos Relevantes para la Industria Alimentaria

IDITeC (Inst de Desarrollo e Innovacion Tecnol. para la Competitividad Territorial); Lugar: SM de Tuc.; Año: 2014 vol. 3 p. 53 - 62

SAEZ, GD; CORDOBA-VIRLA, MS; PALACIOS, JM; GULTEMIRIAN, ML; ZÁRATE, G

ISOLATION OF DAIRY BACTERIA AND ASSESSMENT OF THEIR β-GALACTOSIDASE ACTIVITY AS A PROBIOTIC AND TECHNOLOGICAL PROPERTY

BIOCELL; Lugar: Mendoza; Año: 2012

VINDEROLA, G; MATAR, C.; PALACIOS, J; PERDIGON, G.

Mucosal immunomodulation by the non-bacterial fraction of milk fermented by Lactobacillus helveticus R389

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY; Año: 2007 vol. 115 p. 180 - 186