Efecto de una leche fermentada probiótica y de su sobrenadante libre de bacterias sobre la

NOVOTNY NUÑEZ IVANNA; PERDIGÓN GABRIELA; DE MORENO DE LEBLANC ALEJANDRA; MALDONADO GALDEANO CAROLINA

Mar del Plata

Congreso; LVII Reunión Científica Sociedad Argentina de Inmunología (SAI); 2009

Sociedad Argentina de Investigación Clínica (SAIC). Sociedad Argentina de Inmunología

La Desnutrición (DSN) es un  estado nutricional causado por ingestión deficiente de nutrientes, induce depresión del Sistema Inmune, entre otros. Los Probióticos pueden reconstituir la mucosa intestinal y reforzar la respuesta inmune local y sistémica. Se evalúa el efecto de Leche Fermentada Probiótica (LFP) y su Sobrenadante Libre de Bacterias (SLB) en: inmunidad local y sistémica, actividad fagocítica (AF) de macrófagos Peritoneales (MP), de bazo (MB) y microbiota intestinal. Ratones de 21 días (d) separados en 4 grupos. G1 control normal: con alimento balanceado ad-libitum. G2 control DSN: restricción del 25% del alimento. G3 luego de DSN continúa restricción del 25% del alimento más LFP. G4 luego de DSN continúa restricción del 25% de alimento más SLB. 5 d post-re-nutrición (5dpr) con LFP o SLB se analizó fagocitosis de MP y MB. Se extrajo timo e intestino delgado para determinar citoquinas por IFI. Para inmunidad sistémica a 5dpr se inmunizó con ovoalbúmina, vía subcutánea, 3 veces cada 48 hs. Después de la 1º inoculación los grupos G3 y G4 se subdividieron según administración de LFP y SLB: previa, continua o post-inmunización. Se determinó IgG-específica-anti ovo por ELISA en suero. No hubo diferencias respecto a G1 en las citoquinas. En ratones re-nutridos 5 d con LFP se incrementó UFC de flora bífida (7,31±0,1) respecto a G1 (1,99±0,1). El % de AF de MP y MB en grupos re-nutridos 5 d previa inmunización (5dpi) con LFP (26±1; 20±2) y SLB (28±3; 22±2) aumentó respecto a G2 (11±4; 7±1) respectivamente. Se vio aumento significativo en DO para IgG-específica-anti-ovo en suero de ratones re-nutridos 5dpi con LFP ((0,9±0,1) y en grupo que consumió LFP durante y después de inmunización (1,16+/-0,05) respecto a G2 (0,4+/-0,3). Ratones re-nutridos con SLB mostraron valores ligeramente inferiores de IgG-anti-ovo de los que recibieron LFP 5dpi. Sólo LFP incrementó flora bífida. Ratones alimentados continuamente con LFP y SLB aumentaron AF e IgG-antiovo en suero.