ACCIÓN DE LAS BACTERIAS LÁCTICAS SOBRE EL SISTEMA INMUNE

PERDIGÓN, G.; MARIA CAROLINA MALDONADO GALDEANO; VINDEROLA, G.; MEDICI, M.

Tenerife, España

Congreso; Congreso Internacional de la Sociedad Española de Nutricion; 2003

Las múltiples interacciones entre bacterias residentes, comensales y células eucariotas en el ecosistema intestinal no están aún completamente comprendidas. La interacción patógeno-huésped ha sido profundamente estudiada, pero se conoce muy poco sobre la relación entre bacterias no patógenas (probióticas) y el huésped, y la influencia en la activación del sistema inmune mucoso (S.I.M.) Objetivos: Estudiar los mecanismos involucrados en la inmunomodulación por probióticos, empleando al ratón BALB/c como modelo experimental. Metodología: Las bacterias lácticas (BL) en estudio son: L. casei, L. acidophilus, L. delbrueckii subsp. bulgaricus. Se analizó: 1) Adhesión, internalización y permanencia en intestino empleando técnicas de inmunofluorescencia (IF) y microscopía electrónica de transmisión. 2) Activación/supresión inmune determinando células IgA+, citoquinas (TNFa, IL-2, IL-4, IL-10) y proteína Bcl-2 mediante IF indirecta sobre cortes de tejido intestinal. 3) Efecto de la viabilidad y especificidad de especie en la estimulación inmune. Se determinó el efecto sobre el sistema inmune mucoso (IgA+ y citoquinas) de la administración de BL viables y no viables (muertas por calor). 4) Se aislaron de ratón Lactobacillus fermentum y Bifidobacterium animalis (bacterias homólogas) para estudiar comparativamente los parámetros inmunes antes mencionados. Resultados y Conclusiones: 1) La interacción del antígeno bacteriano es importante para inducir activación inmune. La cinética de depuración antigénica fue similar a todo antígeno particulado (72 hs.). 2) El contacto antigénico induce aumento en células IgA+, citoquinas pro-inflamatorias y reguladoras. 3) La viabilidad de los probióticos garantiza un mayor efecto sobre el S.I.M. intestinal. 4) La especificidad de especie en relación al huésped no guarda una estrecha relación con la activación inmune. Las propiedades inmunoestimuladoras de BL son características de cada cepa y no pueden extrapolarse a género o especie bacteriana.