BACTERIAS LÁCTICAS Y SISTEMA INMUNE. MECANISMOS INVOLUCRADOS EN LA INMUNOESTIMULACIÓN

MEDINA, M.; MARIA CAROLINA MALDONADO GALDEANO; PERDIGÓN, G.

BUENOS AIRES

Congreso; Congreso Argentino de Microbiología; 2001

Las propiedades benéficas atribuidas a las bacterias lácticas son numerosas, entre ellas están: actividad enticolesterolémica, antitumoral, prevención de infecciones, estimulación del  sistema inmune. Empleando el ratón BALB/c como modelo experimental, estudiamos el comportamiento de: Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus sobre la respuesta inmune mucosa. Determinamos el efecto de la administración oral de bacterias lácticas sobre las células IgA+ asociadas a intestino delgado, grueso y bronquios. Los resultados obtenidos y otros estudios previos nos llevaron a establecer que las bacterias lácticas ensayadas no estimulan la respuesta inmune de mucosa de igual manera, algunas favorecen la respuesta inmune específica, otras la respuesta inmune inflamatoria. Ello nos llevó a estudiar  las vías de internalización de bacterias lácticas a través del intestino y el contacto con las células inmunes asociadas. Por ensayos de inmunofluorescencia y microscopía electrónica determinamos que L. casei interactúa con célula M y epitelial asociada al folículo (FAE) de placa de Peyer. L.acidophilus, L. bulgaricus y S. thermophilus  se internalizan en placa de Peyer por célula FAE. L. acidophilus y L. bulgaricus también pueden interactuar con célula epitelial de intestino delgado y L. acidophilus fue la única bacteria láctica ensayada que interacciona con células epiteliales de intestino grueso. Creemos que los niveles de interacción con el intestino. Guarda relación con el nicho ecológico de la bacteria y que las diferentes vías de internalización serían responsables de la respuesta inmune de mucosa inducida. Por célula M se induce la respuesta inmune específica, por FAE y epitelial respuesta inflamatoria o ambas. Para demostrarlo determinamos el perfil de citoquinas producidas por las células inmunes: TNF e IFN (respuesta inflamatoria), IL-4 e IL-10 (respuesta específica). Los resultados obtenidos mostraron que la señalización inmune por bacterias lácticas es muy compleja y que dependiendo de la dosis administrada varía la respuesta inmune de mucosa. La capacidad inmunoestimuladora de bacterias lácticas será intrínseca de la cepa ensayada.