FARA, AGUSTINA; PALACIOS, JORGE; JUÁREZ, LUZ; ZÁRATE, GABRIELA; MONTILLA, ANTONIA

DIGESTIBILIDAD IN VITRO DE GALACTOOLIGOSACÁRIDOS PREBIÓTICOS SINTETIZADOS POR PROPIONIBACTERIAS.

XX JORNADAS ARGENTINAS DE MICROBIOLOGÍA

Año: 2022;

FARA, A.; HERNÁNDEZ-HERNÁNDEZ, O.; MONTILLA, A.; ZÁRATE, G.

Digestibilidad in vitro de oligosacáridos prebióticos sintetizados por propionibacterias a partir de lactulosa

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

SÁEZ, G.D.; FARA, A.; ZÁRATE G.

Influence of the processing method on the antinutritional content and functional properties of chickpea (Cicer arietinum) flour.

Congreso Conjunto SAIB SAMIGE 2021

Lugar: Tucumán; Año: 2021;

SABATER, C.; SAEZ, G.D.; FARA, A.; ZÁRATE G.

Improvement of nutrifunctional properties of chickpea (Cicer arietinum l.) flour by fermentation with selected lactic acid bacteria

Congreso Conjunto SAIB SAMIGE 2021

Lugar: Tucumán; Año: 2021;

PALOMAR L. S. ; ROMPATO K. M. ; ZÁRATE G.

Aislamiento de bacterias ácido lácticas a partir de frutos de vinal (Prosopis ruscifolia) y caracterización preliminar para fines biotecnológicos.

XXIII Jornadas Anuales de la Sociedad Argentina de Biología

Año: 2021;

SÁEZ G.; ZÁRATE G.

Microencapsulation of Lactiplantibacillus plantarum CRL2211 for bakery application: thermal, gastrointestinal and storage survival.

LVI SAIB Meeting XV SAMIGE Meeting

Lugar: S.M. DE TUCUMAN; Año: 2020;

FARA, A.; MONTILLA, A.; ZÁRATE G.

SYNTHESIS OF LACTITOL-DERIVED OLIGOSACCHARIDES BY DIFFERENT MICROBIAL β-GALACTOSIDASES.

LVI SAIB Meeting XV SAMIGE Meeting

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2020;

SAEZ, G.D.; BEZUS RUBIS N.; ZÁRATE G.

Efecto del tipo de procesamiento en la remoción de factores antinutricionales y propiedades funcionales de la harina de poroto alubia (Phaseolus vulgaris L.)

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos Y XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

FARA, AGUSTINA; SÁEZ, GABRIEL; MONTILLA, ANTONIA; ZÁRATE GABRIELA

Evaluación del carácter prebiótico de galactooligosacáridos sintetizados por la B-galactosidasa de Lactobacillus bulgaricus CRL 450 a partir de lactosa

XV CAM 2019, XIV SAMIGE, V CAMA, V CLAMME 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

FARA, A.; MONTILLA, A.; ZÁRATE G.

Fermentación in vitro de oligosacáridos derivados de lactosa y lactulosa por la microbiota colónica de ratones C57BL/6

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos XVII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CyTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

SAEZ, G.D.; LEVIT, R.; FARA, A.; DE MORENO A.; ZÁRATE, G.

Evaluación in vitro del potencial funcional de harinas de legumbres fermentadas con bacterias lácticas

XV CAM 2019, XIV SAMIGE, V CAMA, V CLAMME 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

A. FARA; J.M. PALACIOS; C. APELLA; G. ZÁRATE

Evaluación de permeado de suero como sustrato para la producción de biomasa y galactooligosacáridos Lactobacillus paracasei CRL 76

IV CAMAYA I Microgen

Lugar: Mar del Plata; Año: 2018;

SÁEZ G.; FARA, A.; BRU E.; ZÁRATE G.

Fermentación con bacterias lácticas como estrategia de mejoramiento nutricional y funcional de harinas de poroto alubia (Phaseolus vulgaris).

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

FARA, A.; SÁEZ G.; PALACIOS J.M.; MONTILLA, A.; ZÁRATE G.

Optimización de la síntesis de galactooligosacáridos (GOS) potencialmente prebióticos por Propionibacterium acidipropionici LET120

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

FARA, A.; SABATER, C.; CORZO, N.; MONTILLA, A.; ZÁRATE, G.

Evaluación del potencial efecto prebiótico de oligosacáridos sintetizados por Propionibacterium acidipropionici LET120

III Jornadas Científicas CIAL Fórum

Lugar: Madrid; Año: 2018;

G. D. SÁEZ; L. FLOMENBAUM; G. ZÁRATE

Selection of lactic acid bacteria as starter cultures for the manufacture of fermented vegetables

XII Congreso Argentino de Microbiología General

Lugar: S.M. DE TUCUMAN; Año: 2017;

G. D. SÁEZ; E.M. HÉBERT; L. SAAVEDRA; G. ZÁRATE

Isolation and identification of lactic acid bacteria from lentils (Lens culinaris) and pea (Pisum sativum) flours

XII Congreso Argentino de Microbiología General

Lugar: S.M. DE TUCUMAN; Año: 2017;

G. CUÑO; G. D. SÁEZ; A. FARA; G. ZÁRATE

Prebiotic potential of gos synthesized from lactose and lactulose by the β-galactosidase of L. bulgaricus CRL 450

12 Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos SLACA 2017

Lugar: Campinas; Año: 2017;

G. D. SÁEZ; G. ZÁRATE

Biochemical characterization of tannase from Lactobacillus plantarum TG130 with potential for antinutritional tannins biodegradation

12 Simpósio Latino Americano de Ciencia de Alimentos SLACA 2017

Lugar: Campinas; Año: 2017;

A. FARA; P. SILVA; G. D. SÁEZ; A. OLIVARES MIRALLES; G. ZÁRATE

Efecto de la microencapsulación en la estabilidad durante el almacenamiento y la resistencia a las condiciones del tracto gastrointestinal de Lactobacillus casei DSM 20011

I Jornada de Microbiología sobre Temáticas Específicas del NOA

Lugar: Cafayate; Año: 2017;

SAEZ, G.D.; PEREZ CHAIA, A.; ZÁRATE G.

Evaluación de actividades enzimáticas implicadas en la remoción de taninos en bacterias lácticas aisladas de harinas de poroto y garbanzo

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

SAEZ, G.D.; PEREZ CHAIA, A.; ZÁRATE G.

Evaluación tecnológica de bacterias lácticas aisladas de harinas de poroto y garbanzo (Phaseolus vulgaris L.)

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

ZÁRATE G.; SABATER, C.; SAEZ, G.D.; CORZO, N. ; REQUENA, T.; MONTILLA, A.

RELEVAMIENTO DE ACTIVIDAD β-GALACTOSIDASA EN PROPIONIBACTERIAS LÁCTEAS PARA LA SÍNTESIS DE OLIGOSACÁRIDOS PREBIÓTICOS A PARTIR DE LACTOSA (GOS) Y LACTULOSA (OsLu)

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

SAEZ, G.D.; HÉBERT, E.M. ; SAAVEDRA, L.; PÉREZ CHAIA, A .; ZÁRATE, G.

Isolation and identification of lactic acid bacteria present in bean (Phaseolus vulgaris L.) flours.

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas SIBAL 2016

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;

ZÁRATE G.; SABATER, C.; CORZO, N.; REQUENA, T.; MONTILLA, A.

SCREENING OF β-GALACTOSIDASE ACTIVITY OF ARGENTINIAN LACTIC ACID BACTERIA FOR SYNTHESIS OF PREBIOTIC OLIGOSACCHARIDES FROM LACTOSE (GOS) AND LACTULOSE (OsLu)

V Simposio Internacional de Bacterias Lácticas SIBAL 2016

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2016;

SAEZ, G.D.; HÉBERT, E.M.; SAAVEDRA, L.; ZÁRATE, G.

Aislamiento e identificación molecular de bacterias lácticas presentes en harinas de Garbanzo Kabuli (Cicer arietinum L.)

XXIII Congreso Latinoamericano de Microbiología - XIV Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Rosario; Año: 2016;

SAEZ, G.D. ; PEREZ CHAIA, A. ; ZÁRATE, G.

REMOVAL OF ANTINUTRITIONAL FACTORS IN LEGUME FLOURS BY BACTERIAL FERMENTATION

THIRD JOINT MEETING OF THE BIOLOGY SOCIETIES OF ARGENTINA

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2015;

SAEZ, G.D.; A. PEREZ CHAIA; G. ZÁRATE

REMOCIÓN DE COMPUESTOS ANTINUTRICIONALES PRESENTES EN HARINAS DE POROTOS

I Jornada de revalorización de las legumbres secas en la alimentación humana

Lugar: CABA Argentina; Año: 2015;

SAEZ, G.D.; A. PEREZ CHAIA; ZÁRATE G.

REMOCIÓN DE FACTORES ANTINUTRICIONALES EN HARINAS DE LEGUMBRES POR FERMENTACIÓN BACTERIANA

3ra Reunión conjunta de las Sociedades de Biología de Argentina

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2015;

G. ZÁRATE; G.D. SAEZ ; J.M. PALACIOS; G. CUÑO

TRANSFORMACIÓN MICROBIANA DE LACTOSA: POTENCIAL DE B-GALACTOSIDASAS PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS

V Jornadas de Investigación, Desarrollo y Cultura de la USP-T, VI Octubre Tecnológico

Lugar: San Pablo - Tucumán; Año: 2015;

SAEZ, G.D.; ZÁRATE, G. ; FLOMENBAUM, L.; NACCHIO B.

SELECCIÓN DE CEPAS Y DESARROLLO DE CULTIVOS INICIADORES PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS VEGETALES. EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES CONFERIDAS AL PRODUCTO FINAL

V Jornadas de Investigación, Desarrollo y Cultura de la USP-T, VI Octubre Tecnológico

Lugar: San Pablo, Tucumán; Año: 2015;

SAEZ, G.D.; PALACIOS J.M. ; ZÁRATE G.

ASSESSMENT OF LACTIC BACTERIA INTERACTION WITH FOOD ANTINUTRITIONAL COMPONENTS TO PREVENT THEIR DELETERIOUS EFFECTS ON THE HOST

XXX ANNUAL SCIENTIFIC MEETING OF TUCUMAN BIOLOGY ASSOCIATION

Año: 2014;

SAEZ, G.D.; FLOMENBAUM, L.; ZÁRATE G.

AISLAMIENTO Y EVALUACIÓN TECNOLÓGICA DE MICROORGANISMOS CON POTENCIAL RELEVANCIA PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

CORONEL C. D.; PALACIOS, J.M. ; TORINO M.I. ; ZÁRATE G.

EVALUACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE AMINOÁCIDOS POR CEPAS DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS FENOTIPO PrtS (+)

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

G. ZÁRATE AND A. PÉREZ CHAIA

PROTECTION OF THE INTESTINAL MUCOSA FROM ANTINUTRITIONAL AND TOXIC DIETARY LECTINS BY PROBIOTIC DAIRY BACTERIA

IV Simposio Internacional de Bacterias Lácticas

Lugar: Tucumán; Año: 2013;

SAEZ, G.; PALACIOS, J.M.; ZÁRATE, G.

Evaluacion de la Interacción de bacterias lácteas con compuestos antinutricionales presentes en alimentos como estrategia para contrarrestar sus efectos negativos en el consumidor

XXX Jornadas Científicas de las Asociación de Biología de Tucumán

Lugar: Tucumán; Año: 2013;

ZÁRATE G.; NEME-SCHEIJ L. Y PÉREZ CHAIA A

Conservación de Propionibacterias: Determinación de condiciones óptimas y evaluación del daño celular

XIII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2013;

NEME SCHEIJ L.; PÉREZ CHAIA A. Y ZÁRATE, G.

Assessement of preservation methods applied to dairy and cutaneous propionibacteria with industrial relevance

XXIX Annual Scientific Meeting of Tucumán Biology Society

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2013;

NEME SCHEIJ L.; PÉREZ CHAIA A. Y ZÁRATE, G.

EVALUACIÓN DE MÉTODOS DE CONSERVACIÓN APLICABLES A PROPIONIBACTERIAS LÁCTEAS Y CUTÁNEAS CON RELEVANCIA EN INDUSTRIA

XXIX Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2012;

SAEZ GABRIEL D; CORDOBA-VIRLA MARIA S.; PALACIOS JORGE M.; GULTEMIRIAN MARIA L. Y ZÁRATE G.

Isolation of dairy bacteria and assessment of their B-galactosidase activity as a probiotic and technological property

XXVIII Annual Scientific Meeting of Tucuman Biology Association

Lugar: Tafi del Valle-Tucuman; Año: 2012;

ANGÉLICA VALENZUELA Á., PAOLA POIRRIER G., JUAN CARLOS GENTINA, GABRIELA ZÁRATE AND ADRIANA PÉREZ CHAIA.

Desarrollo de una metodología para medir la actividad prebiótica de compuestos.

Congreso Interamericano de Ingeniería Química. XVIII Congreso Chileno de Ingeniería Química.

Lugar: Santiago-Chile; Año: 2011;

VERÓNICA HAEL CONRAD, GABRIELA ZÁRATE, ADRIANA PÉREZ CHAIA

Physiological, biochemical and structural damages in cells of Propionibacterium freudenreichii subjected to in vitro gastrointestinal digestion

VII Congreso Argentino de Microbiología General Samige del bicentenario

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2011;

SAEZ GABRIEL D; CORDOBA-VIRLA MARIA S , PALACIOS JORGE M.; GULTEMIRIAN MARIA L. Y ZÁRATE G.

Aislamiento de bacterias lácticas y evaluación de su actividad B-galactosidasa como propiedad de importancia probiótica y tecnológica

XXVIII Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán

Lugar: Tafi del Valle, Tucumán; Año: 2011;

ZÁRATE, G.; PALACIOS, J.; VALENZUELA ÁVILA, A.; GENTINA J.C.; POIRRIER, P.; ZÚÑIGA-HANSEN, M.E.Y PÉREZ-CHAIA, A.

Crecimiento y fermentación de oligosacáridos con potencial prebiótico por propionibacterias lácteas

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

LORENZO-PISARELLO, M.J; ZÁRATE, G. Y PÉREZ CHAIA, A.

Producción de ácidos orgánicos por fermentación de mezclas de carbohidratos dietarios en homogenatos cecales de ratón suplementados con Propionibacterium acidipropionici CRL 1198

XII Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

G. ZÁRATE, J. VILLENA; M.E. ZÚÑIGA-HANSEN AND A. PÉREZ CHAIA

Inhibition of adhesion of enteropathogens to human enterocyte-like HT29 cell line by a dairy strain of Propionibacterium acidipropionici

3rd International Symposium on Propionibacteria and Bifidobacteria : Dairy and Probiotic Applications

Lugar: Oviedo-España; Año: 2010;

ARGAÑARAZ MARTINEZ E.; BABOT, J.; ZÁRATE, G.; APELLA, C. Y PÉREZ CHAIA A.

Presencia de Propionibacterias Clásicas de Potencial Efecto Probiótico en Intestino de Aves de Consumo Humano

XV Congreso Latinoamericano de Nutrición

Lugar: Santiago, CHILE; Año: 2009;

ZÁRATE, G; LORENZO PISARELLO, M.J. Y PÉREZ CHAIA, A.

EFECTO DE LA INGESTION DE LECTINAS DIETARIAS Y/O PROPIONIBACTERIAS LÁCTEAS EN LA MORFOLOGÍA INTESTINAL Y ACTIVIDAD DE DISACARIDASAS

XV Congreso Latinoamericano de Nutrición

Lugar: Santiago, CHILE; Año: 2009;

G. ZÁRATE AND A. PÉREZ CHAIA

Dairy propionibacteria protects the intestinal mucosa from damages induced by toxic dietary lectins

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. II Encuentro Red BAL Argentina

Lugar: San Miguel de Tucumán, ARGENTINA; Año: 2009;

A. PEREZ CHAIA, G.ZÁRATE AND M.J. LORENZO PISARELLO

Intestinal microbiota. Interaction with the epithelial cells

III Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. Segundo Encuentro Red BAL Argentina.

Lugar: San Miguel de Tucumán, ARGENTINA; Año: 2009;

G. ZÁRATE, R. M.J. LORENZO-PISARELLO, A. PÉREZ-CHAIA.

Adhesion of Dairy Propionibacteria to Intestinal Mucus in the Absence-Presence of Dietary Cytotoxic Lectins

V Congreso Argentino de Microbiología General

Lugar: Rosario, Argentina; Año: 2008;

G. ZÁRATE, R. M.J. LORENZO-PISARELLO, A. PÉREZ-CHAIA.

Metabolismo y Producción de Ácidos Grasos de Cadena Corta en Presencia- Ausencia de Lectinas y Propionibacterias

XIII Jornadas Argentinas de Microbiología,

Lugar: Rosario, Argentina.; Año: 2008;

LORENZO-PISARELLO, M.J; ZÁRATE, G. Y PÉREZ CHAIA, A.

Cambios en la Mucosa Intestinal de Ratón Balb/c Durante el Consumo de una Dieta Suplementada con Inulina y Propionibacterias

XI Congreso Argentino de Microbiología.

Lugar: Cordoba-Argentina; Año: 2007;

ZÁRATE G.; LORENZO-PISARELLO M.J.; APELLA M.C.; PEREZ CHAIA A.

Inhibición de la Interacción Lectinas-Colonocitos por Propionibacterias y Naturaleza de las Estructuras de Superficie Bacteriana Involucradas.

XI Congreso Argentino de Microbiología.

Lugar: Cordoba-Argentina; Año: 2007;

A. PEREZ CHAIA ; G. ZÁRATE ; M.J. LORENZO PISARELLO

Modification of Intestinal Fermentation by Propionibacterium: A Probiotic Mechanism

II Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. Primer Encuentro Red BAL Argentina.

Lugar: Tucumán, Argentina; Año: 2006;

ZÁRATE G ; LORENZO PISARELLO MJ; PÉREZ CHAIA A.

Interacción Entre Bacterias Potencialmente Probióticas Y Lectinas Dietarias Que Promueven Carcinogénesis Colónica

XII Jornadas Argentinas de Microbiología, I Jornadas Conjuntas de Microbiología, Infectología y Alergia e Inmunología de Cuyo, y III Jornadas Mendocinas de Zoonosis

Lugar: Mendoza, Argentina; Año: 2006;

G. ZÁRATE, R. REY, M.J. LORENZO-PISARELLO, A. PÉREZ-CHAIA.

Propionibacterium acidipropionici CRL 1198 Inhibe El Desarrollo De Lesiones Colonicas Preneoplásicas En Ratones Alimentados Con Lectinas Mitogénicas

II Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. Primer Encuentro Red BAL Argentina.

Lugar: Tucumán, Argentina; Año: 2006;

G. ZÁRATE, V. SANTOS AND M.E. NADER MACÍAS.

Efecto Preventivo De Lactobacillus paracasei CRL 1289 Vaginal En Infeccion Urogenital Por Staphylococcus aureus En Modelo Animal Murino

II Simposio Internacional de Bacterias Lácticas. Primer Encuentro Red BAL Argentina.

Lugar: Tucumán, Argentina; Año: 2006;

LORENZO, M.J.; ZÁRATE, G. ; PEREZ CHAIA, A.

Modificación del Metabolismo de la Microflora Intestinal Durante la Fermentación de Diferentes Carbohidratos por Propionibacterias

Tercer Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2006;

JAN, G.; PEREZ CHAIA, A.; ZÁRATE, G.; HERVÉ, C.; ROLAND, N.; LAN, A.

The probiotic potential of dairy propionibacteria evidenced in vivo and in vitro

4th NIZO DAIRY CONFERENCE: Prospects for Health, Well-being and Safety

Lugar: Papendal, the Netherlands; Año: 2005;