INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Estrategias de aplicación de cultivos bioprotectores en carne
Autor/es:
GRACIELA VIGNOLO
Fecha inicio:
2004-01-01
Fecha finalización:
2004-12-31
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Industrial
Descripción:
Se realizó el asesoramiento acerca de la optimización de `producción de una bacteriocina tipo nisina producida por una cepa de Lactococcus lactis.
