INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
congresos y reuniones científicas
Título:
Comparación de la Ecuación de Gompertz y el modelo de Baranyi para ajustar curvas de crecimiento de bacterias lácticas en productos cárnicos.
Autor/es:
CAYRE ELISA; VIGNOLO GRACIELA; GARRO OSCAR
Lugar:
Tucumán, Argentina
Reunión:
Congreso; Simposio Internacional de Biotecnología. Aplicaciones en Alimentos, Salud y Medio Ambiente. II Simposio Argentino-Italiano de Bacterias Lácticas.; 2004
Institución organizadora:
CERELA - PROIMI
Resumen:
Comparación de la Ecuación de Gompertz y el modelo de Baranyi para ajustar curvas de crecimiento de bacterias lácticas en productos cárnicos. Cayré. M.E., G. Vignolo y O. Garro. Simposio Internacional de Biotecnología. Aplicaciones en Alimentos, Salud y Medio Ambiente. II Simposio Argentino-Italiano de Bacterias Lácticas. Tucumán, Argentina, 3-5/11.
