INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
congresos y reuniones científicas
Título:
Modelado del efecto de la temperatura sobre el crecimiento de Brochothrix thermosphacta en emulsiones cárnicas cocidas
Autor/es:
CAYRE ELISA; VIGNOLO GRACIELA; GARRO OSCAR
Lugar:
Córdoba, Argentina
Reunión:
Congreso; Congreso Internacional de Tecnología de los Alimentos; 2004
Institución organizadora:
Agencia Córdoba de Ciencia y Técnica
Resumen:
Modelado del efecto de la temperatura sobre el crecimiento de Brochothrix thermosphacta en emulsiones cárnicas cocidas. Cayré, M.E., Vignolo, G. y O. Garro. Congreso Internacional de Tecnología de los Alimentos. Córdoba, Argentina, 24-26/11.
