INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
congresos y reuniones científicas
Título:
Actividad proteolítica de Lactobacillus plantarum aislado de embutidos fermentados argentinos sobre proteínas sarcoplásmicas y miofibrillares de origen cárneo
Autor/es:
FADDA SILVINA; SANZ YOLANDA; VIGNOLO GRACIELA; ARISTOY M-C; OLIVER GUILLERMO; TOLDRÁ FIDEL
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; VIII Congreso Argentino de Microbiología.; 1998
Institución organizadora:
AAM
