INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
congresos y reuniones científicas
Título:
Inhibición de Listeria monocytogenes en carne por Lactocina 705, una bacteriocina producida por Lactobacillus casei CRL 705
Autor/es:
VIGNOLO GRACIELA; KAIRUZ MARTA NUÑEZ DE; RUIZ HOLGADO; OLIVER GUILLERMO
Lugar:
Montevideo, Uruguay
Reunión:
Congreso; VIII Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos; 1994
Institución organizadora:
Sociedad Uruguaya de Ciencia y Tecnología