INVESTIGADORES
VIGNOLO Graciela Margarita
congresos y reuniones científicas
Título:
Caracterización molecular, tecnológica-funcional y de seguridad higiénica de bacterias lácticas aisladas durante la fermentación espontánea de harina de amaranto
Autor/es:
ROLLAN, G.; RUIZ RODRÍGUEZ, L.; VERA PINGITORE, E.; MARTOS, G.; PÉREZ IBARRECHE, M.; SAAVEDRA, L.; FONTANA, C.; HÉBERT, EM.; VIGNOLO, G.
Lugar:
Jujuy
Reunión:
Congreso; V Congreso Mundial. II Simposio Internacional de Granos Andinos; 2015
Institución organizadora:
UNJu-Gob de Jujuy
Resumen:
Lactic acid bacteria were isolated from Amaranth grains and sourdough....
